开火肉的做法,开火肉的做法大全

1. 雨润方肉的做法？
2. 家庭最简单的压猪头做法？
3. 北方蒸花椒肉的正宗做法？
4. 炒三线肉家常做法？

雨润方肉的做法？

食材用料：五花肉600g，油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，陈皮适量，大料适量，葱姜适量。

做法：

1，把五花肉洗净、切方块。

2，把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3，开火，烧开后煮制3分钟。

4，捞出洗净备用。

5，热油，小火炒香大料。

6，放入葱姜段炒香

7，放入备用的方肉。

8，烹入老抽酱油。

家庭最简单的压猪头做法？

做法如下：

1. 首先，将猪头半个用刀砍成几大块，放入高压锅中。

2. 接着，锅里烧开水，将猪头放入焯水，撇去血沫，以排除血污和腥膻异味。

3. 然后，在高压锅中添水，放入焯好的猪头，加入葱叶，姜片，盐和酱油以及酱扒炖调料。

4. 高压锅冒气后压十五分钟，然后关火。待气放净后打开锅盖，捞出猪耳朵，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。

5. 去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。

以上就是家庭最简单的压猪头做法，希望对你有所帮助。

北方蒸花椒肉的正宗做法？

食材配料：五花肉、食用油、生姜、葱、料酒、老抽、面酱、酱油、白糖、花椒。

1、将带片的五花肉，切成方形的块状，大小请大家自行决定吧，然后冷水放入锅中将它煮开，同时加入几片生姜，再滴入点料酒，烧开后将浮沫撇去，大概煮35-40分钟左右，将它捞出待用。

2、肉煮熟后，把它的表面的水分用毛巾擦干，趁热涂抹上一层老抽，此时十分的烫，大家操作的时候要小心点。

3、锅中烧油，油烧5-6成热，将肉块丢入锅中炸，此时必须得盖上锅盖，否则油花容易溅到身上，家中的小孩禁止靠近，以免受伤安全很重要。

4、待它炸成表皮鼓起，并且出现大量的小气泡为止，然后调成小火，将它捞出并且控干油分，再将它切成1厘米左右的厚片，碗中垫上几粒的花椒，再将肉片以皮朝下的方式装入盘中，面上放点葱丝、姜丝上去，

5、锅中放入适量的面酱、料酒、老抽、酱油、白糖、清水，开火将它熬成浓稠的酱汁，我们用它来当花椒肉的浇汁。

6、然后将酱汁浇入肉片中，再放入蒸锅蒸上两个小时，就可出锅开吃，花椒肉肥而不腻，超级下饭的一道家常菜，配干饭吃最为的舒坦。

炒三线肉家常做法？

1.准备材料：500克三线肉、50克废菜叶、2根大葱、2条中葱、1个大蒜、1勺香菜、料酒、醋、蚝油、芝麻油、糖、胡椒粉、盐。
2.热锅，加油。再放入葱头和蒜瓣爆香。
3.放入三线肉，煸炒至变色。
4.放入废菜叶，再翻炒几下。
5.加入料酒、醋、蚝油、芝麻油、糖、胡椒粉、盐，调味，翻炒散发香味，关火出锅即可。