蛋卷的做法肉馅怎么做

1. 肉蛋卷做法？
2. 黄金肉蛋卷的做法？
3. 猪肉蛋卷的制作方法？

肉蛋卷做法？

主料

鸡蛋4个 香葱肉泥300克

辅料

盐适量 生粉适量 生抽适量

肉蛋卷的做法步骤

1.备蛋液，拌好的香葱肉泥

2.平底炒锅摸一点油，全程小火 ，鸡蛋打散倒入锅里蛋液，多余的蛋液倒出就可以， 蛋皮做好一边凉透

我喜欢吃肉蛋卷。首先调加入适量姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水，1斤猪肉馅，使劲搅拌匀后腌制十来分钟。

然后把打散3个鸡蛋，淀粉和适量食盐，水搅拌后用平底锅摊出几张薄蛋皮。

接着用蛋皮裹上腌好的肉馅，卷成一条条的圆柱形，切记卷的时候卷紧实来。

最后上笼蒸制25分钟，拿出，晾凉的猪肉蛋卷切成2.5~3厘米长的段。OK，美味的肉蛋卷出炉啦！

猪肉蛋卷的做法

猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)

胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。

鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火

用料:鸡蛋 12个，猪肉1000克 ，土豆1500克 ，大葱500克 ，姜20克 ，十三香12克 ，盐40克 ，花椒12克 ，淀粉130克 ，面粉230克 ，清水100克 ，亚麻籽油60克

步骤1:切葱末剁姜泥

步骤 2:将土豆洗净削皮刨丝

步骤 3:把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中

步骤 4:将亚麻菜籽油泼在上面（有卤油更好），戴薄膜手套拌匀

黄金肉蛋卷的做法？

黄金肉蛋卷是一道美味可口的早餐或小吃，以下是制作黄金肉蛋卷的简单步骤：

### 材料：

- 鸡蛋：3个

- 火腿或培根：适量

- 蔬菜（如青菜、胡萝卜等）：适量

- 盐和胡椒：适量

- 油：适量

### 做法：

猪肉蛋卷的制作方法？

猪肉蛋卷的制作方法：

材料：鸡蛋(5-6个)、盐、淀粉、油、味精、料酒(黄酒)、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。

制作方法：

1、首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀(如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的)，然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液(你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵)，按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮(N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定)，平放在净案板上。Plus:火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了。

2、将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus:肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌。

3、摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。

4、将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系)，如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。

5、把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。

猪肉蛋卷使用多种食材制成。口感外脆里嫩，颜色金黄，色香味俱佳。