东北杂酱面的做法大全

1. 东北炸酱做法怎么好吃？
2. 东北黄酱炸酱方法？
3. 东北大酱可以做炸酱面吗？
4. 东北炸酱面有什么卤？

东北炸酱做法怎么好吃？

材料：

猪绞肉150g , 豆干5片。 葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片。

调味料：

甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙。

做法：

1   豆干洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎，

 2    锅中热油，3大匙放入绞肉及豆干

3   炒香后盛出，

4     余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后，再加调味料炒香即可盛出

东北黄酱炸酱方法？

【制作主料】：五花肉250克、黄豆酱150克、甜面酱50克

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、盐10克

——制作方法和步骤——

1、 首先将五花肉皮去掉，随后将五花肉切成大小均匀的小粒装盘，注意不要太大也不要太小，差不多和黄豆粒大小最好。把生姜和大葱都切成末，然后装盘备用。

2、 把准备好的黄豆酱放入碗中，放入适量的水把黄豆酱搅散成黏稠的汁

3、热锅凉油，油要比平常炒菜多一倍的油，把肉末放入锅中，开小火慢慢煸炒，把肉末的水汽炒出来，直到炒出香味飘出，继续炒至肉末开始变得微微发干发黄。

4、然后把大料和姜末放入锅中煸炒出香味，把黄豆酱和甜面酱放入锅中，依然是开小火翻炒。

5、翻炒到大酱和油溶于一体，然后放入一勺料酒，让酒气挥发去除腥味，继续翻炒至炸酱变得到发亮为止，可以关火，炸酱料就熟了。

把干黄酱和甜面酱放一起再加水稀释。稀释后的酱不要太稠。猪肉切丁，姜葱切末。

热锅凉油先放入肥肉丁煸炒出油。

然后放入瘦肉丁煸炒后，放入葱末和姜末，煸炒几下。

葱姜末出香味后，放入混合稀释后的黄酱。

小火炸酱，要不停的用铲子推酱，避免糊锅。

当表面炸出一层油后，说明黄酱已经熟了，这个时候撒上剩下的另一半葱末。

（最少也要炸30分钟）撒上葱末后，直接关火。搅拌均匀出锅。

东北大酱可以做炸酱面吗？

可以

炸酱面在中国北方十分流行，尤其是夏季特别受欢迎，炸酱面是传统特色面食，因为东北自古产大豆，所以才有东北大酱，继而产生了炸酱面这一美食，由菜码、炸酱拌面条而成。

东北大将是可以做炸酱面的，东北大酱它的材质一般都是由黄豆而做的，吃起来好吃，又有营养。每年夏天我们家都会备上一大桶东北大酱，主要是在吃面条儿的时候配上肉末炸东北酱。说起来这真是一道美味。

东北炸酱面有什么卤？

东北的炸酱面，卤子种类有多种 韭菜鸡蛋酱的 尖椒鸡蛋酱的 炒茄子丝卤子，尖椒丝 卤子 西红柿鸡蛋。

青椒肉丝儿 卤子 。

长豆炒肉丝儿 卤子小毛葱炒鸡蛋卤子。

老母猪耳豆炒肉丝 。

农村大酱炒干豆角 丝。

最经典的是肉末炸面酱卤，还有西红柿鸡蛋卤、青椒鸡蛋卤、蘑菇肉丁卤都是常见的。

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。