重庆小面的做法烤箱,重庆小面家庭版的做法

1. 烤箱能否烘干面条？
2. 用烤箱做香酥芝麻饼的做法是什么？

烤箱能否烘干面条？

烤箱能烘干面条

干燥方法有自然干燥和烘房干燥两种。

1、自然干燥就是在风和日暖相对湿度百分之六十到百分之八十的地区或季节，将湿面条挂在挂杆上，自然风干。由于烘干时间长，因此产品质量好且不易出现酥面。我国民间多用此法。

2、烘房干燥可分为固定式与移行式两种，前者挂杆固定，将面条挂在挂杆上后送入烘房，经热空气吹干，属间歇式生产。移行式烘干是一种连续烘干方式，在一隧道式烘房中进行，干燥装置由鼓风机、散热器、热风管道、扩散风扇用湿机等组成，移行装置由机架、链条、链轮、传动轴、电动机等组成，面条挂在册上进入烘房，在烘房中缓缓移行，达到干燥要求。

面条可以放烤箱烘干，但是我们不要把温度调得太高,那样会让面条燃烧的,所以这是很危险的,大家最好不要把面条放入烤箱里面,我们烤面条的温度达到50度左右就可以,然后瞬间一般设置为十分钟。温度如果太高的话,一定是不可以的,所以大家一定要注意安全。我试了，温度低了可以！

用烤箱做香酥芝麻饼的做法是什么？

正宗的香酥芝麻饼也叫老北京香酥芝麻饼，有的地方叫香酥芝麻面包，香酥芝麻千层饼；它是用恒温烤箱烤制的，色泽金黄、外皮酥脆，标准四层、层层美味。香酥芝麻饼就是用这个工艺流程制作的，老百姓喜爱吃的美食。

老北京香酥芝麻饼外酥内软，口感细腻。

分享一个简单的家庭版烤箱芝麻饼做法：

★材料：面粉500g、酵母粉5g、白糖5g、盐3g、清水300g（不同面粉吸水性不同，根据面粉情况增减）、芝麻适量（黑白都可以）、葱花适量（可加可不加）

★做法：

1、将除芝麻外的所有材料倒入盆里，然后揉搓，揉成一个光滑的面团。

2、面团揉好用布盖住，醒面20分钟左右，然后再揉搓，让面团的空气排出，然后再醒面20分钟。

3、接着将面团放入烤盘中，压平成面片。

4、烤盘底下垫张油纸，面片的上撒上芝麻。

5、烤箱上下火200度，预热5分钟，然后将装有面片的烤盘放入，烤30分钟。

做“香酥芝麻饼”，一斤水一斤面，撒点香芝麻，层层酥脆满口香！

首先准备好食材：中筋面粉 500g、酵母白糖各5g、温水500ml

做油酥的食材：中筋面粉40g、盐3g、五香粉、胡椒粉，植物油、白芝麻

第一步，制作油酥：在40克中筋面粉中加入3克盐，适量五香粉，胡椒粉，再热锅热大约40毫升油，一块搅拌均匀备用。

第二步，在碗中倒入面粉、酵母、白糖，然后一点点倒入温水，边倒边顺着一个方向搅拌至面糊上劲，然后把这些一整盖上保鲜膜，等面团膨胀到1.5~2倍大。

第三步：在案板上撒一些干面粉，然后用擀面杖把发酵大的面团擀成都差不多是半厘米厚度的面皮。

第四步：把第2步里做好的油酥在面皮上涂抹均匀，然后一边向两头拉伸一边卷起面皮，这一步别少，因为这样是之后面饼紧实的关键。把这些面团分成大约8~10个小面剂。

第四步：将面剂反复对折成方形，然后每次都用清水整理成烧饼状，两面抹上水，裹上芝麻。盖上保鲜膜，再醒10分钟，更加蓬松。

最后再放到电饼铛上进行煎制，期间做好是稍微转动一下酥饼，这样才能使它受热更加均匀噢！