翻肉是什么意思？
意思就是跳槽的意思。
首先自身技术要好，英语要OK，剩下的就是运气和机遇。对，还要准备好面试问题，对于外国公司来说，他们肯定是想招本地人的，他们招你，成本很大，所以你本身要足够优秀，面试问题，全部都要很完美。
如何快速将肉剁成肉末？
2、把洗干净的肉块放在切菜板上。
3、使用菜刀对着肉块竖着45度角切道，注意不要切到底部。
4、接着使用菜刀对着肉块横着切，不要切到底。
5、把肉翻过来同样方法切一遍，最后一遍可以切到底部。
扩展资料
其实肉末的切法也有多种，现在很多都是选择机器，常见的用刀来切有两种，一种是将肉温水洗净之后不停的剁，直至剁碎，还有一种是将肉洗净后，放在水里煮到变色时，取出再剁。相比较而言第二种的切法更快且更实用。
如何快速将肉剁成肉末？
材料准备：肉块，菜刀，切菜板，盘子。
1、把买来的肉块洗净放入盘子里备用。
2、把洗干净的肉块放在切菜板上。
3、使用菜刀对着肉块竖着45度角切道，注意不要切到底部。
4、接着使用菜刀对着肉块横着切，不要切到底。
5、把肉翻过来同样方法切一遍，最后一遍可以切到底部。
6、切块之后接着使用菜刀轻轻剁几下就把肉块切成肉末了。
扩展资料
其实肉末的切法也有多种，现在很多都是选择机器，常见的用刀来切有两种，一种是将肉温水洗净之后不停的剁，直至剁碎，还有一种是将肉洗净后，放在水里煮到变色时，取出再剁。相比较而言第二种的切法更快且更实用。
老式溜肉片的做法？
熘是将原料投入芡汁中搅拌的一种烹调方法。熘的菜肴一般芡汁较宽。根据用料和第一个操作步骤的不同，熘还可分脆熘、滑熘和软熘。就是先划油后熘。滑熘所用的原料以加工成片、丝、条、丁、块的无骨的原料为主。烹制时将原料先用调味品拌渍，再用蛋清、淀粉上浆，下五成热以下油锅，划散原料，划至八成熟时取出（如系不易成熟的较大的块，可将锅离火多划一些时候），同时将芡汁制好，将出锅的原料投入芡汁锅内颠几颠，使芡汁能粘在原料上。滑熘菜肴的特点是洁白滑嫩。
醋溜肉片的做法
1.首先调一个面糊，玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊！（之所以按这个比例，是因为我们家红薯淀粉凑巧没有了，但是这个糊我调好以后，最后做好了菜发现这个糊特别棒，酥脆正合适，没有这两样的话用一样的淀粉也可以！）面糊调好以后，用筷子挑起来，筷子上有薄薄的一层，就像是第二幅图的样子就可以！别太稀
2.再调一个糖醋汁，两勺半糖，一勺醋的比例！（喜欢吃甜的多加糖，喜欢吃酸的多加醋！）
3.调好的糖醋汁里加水淀粉！（水淀粉也要稍微稀一些的，别太浓了）搅匀备用
5.五花肉去皮切薄一点的片（我做的这个没有去皮，炸好以后皮比较有嚼头，个人意见还是去了皮合适）
6.锅内放少许油，然后放五花肉煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来
7.锅内放油，油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金***捞出
9.锅中加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀（一定先搅匀在下锅，因为淀粉已经沉淀了），倒入锅中
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