陕西菠菜面的做法

1. 陕西正宗的菠菜面好吃吗？是怎么做出来的？
2. 西安饭馆的菠菜面好吃吗？

陕西正宗的菠菜面好吃吗？是怎么做出来的？

在陕西关中农村人家最爱咥菠菜绿面条，不但有丰富的叶绿素营养，而且手工擀面筋道好吃，我介绍俩种简单方法：第一，将嫩菠菜去根榨汁用绿水和面，但面条绿色淡一点。第二，:将菠菜在开水锅里烫熟，放凉后用手挤掉菠菜大部分水份与面和在一起。切记俩种方法和面都加点盐让面醒一会在擀。以前人们用各种野菜做绿面，为改善家里人食欲和生活。

今天教大家做一种用菠菜做成的搓搓面，面条筋道爽滑，颜色碧绿诱人，快来学吧！

搓搓面是甘肃陇东人民日常最喜爱的一种面食，纯手工一个个搓出来，吃起来非常筋道。由于面硬而难消化，又把它形象的称呼为“顶门棍”，意为进肚后面条如棍子一根根竖立，胃口不好的人很难接受。这种面即可用纯面粉做，也可混入绿色蔬菜，即营养又丰富了口感。春季一般用掐的苜蓿芽做苜蓿搓搓，夏天做荠菜搓搓，而最常做的还是菠菜搓搓，因为菠菜一年四季都有。今天就教大家菠菜搓搓的做法。

将菠菜淘洗干净，放入开水锅中焯烫3分钟。焯水时锅中加入少量碱面或滴几滴食用油，这样焯出的菠菜颜色非常绿。

菠菜面并不难做。

菠菜去杆，叶子洗净。放在焯熟，捞出，过凉水凉一下也行，不过凉水也行。不滤水，直接活面，一般面量相当的话，可以不再加水。活好揉匀，醒一会儿。

杆面，一般软硬合适即可，面太硬，杆的费劲，且易烂边。面太软，也不好杆，软不拉塌的。揉了重杆，杆一会儿，把面转一下再杆，这样始终面呈圆型。

切面，若想吃哨子面，切细点儿，注意宽窄均匀。若吃宽面，剁宽点儿，顶多寸段吧，太宽，显得蛮气。

首先，谢谢邀请啊！

再祝大家新年快乐，身体健康，财源滚滚，好运连连！

作为一个非专业吃货，看到美食就食欲大开，特别是全国各地的特色美食小吃，于是，陕西的菠菜面也得以品尝了。对于面食爱好者来说，绿色的面条一看就让人垂涎欲滴。就一个字：好吃！

菠菜面的做法，简单来说，就是把菠菜融入面条之中，或者说是用菠菜做出的面条。通常是先把菠菜煮软剁碎，取其汁水颜色和面（也有搅碎拌入面内的），然后再制作成普通的面条，从而使其中有菠菜的绿色和营养而得名。

西安饭馆的菠菜面好吃吗？

西安，这5家菠菜面味道真赞！

曾听过这样一句话“如果一个人对生活失去信心，只需要去菜市场走一走，就会重新燃起对生活的希望”。

而要治愈一个陕西人，只需给他一碗面。

作为面都，西安的面食种类多种多样，biangbiang面、裤带面、臊子面、油泼面、摆汤面、疙瘩面、炉齿面……保证让你带着10个胃来都尝不完！

而菠菜面是西安当地的特色面食之一，一碗菠菜面由新鲜菠菜汁和面而制成，这一碗面不仅香气直窜味蕾，营养也非常丰富。

那西安最好吃的菠菜面都在哪里呢？今天，小编带大家一起来尝尝西安这几家名声在外的招牌菠菜面馆~

坤坤菠菜面

记得那是上学时，就喜欢吃学校旁边那家的手工素臊子菠菜面，太好吃了，竟吃出了方便面的味道。老板也给的量大，学生都喜欢

现在学着自己在家做

也挺简单的，和面，擀面，炒臊子

做法步骤【1】自己喜欢吃的切切成小丁，我一般有，土豆丁，胡萝卜丁，木耳，黄花菜，青菜，香菇，鸡蛋

【2】菠菜洗净焯水1分钟捞出，榨成菠菜汁

【3】面粉加一勺盐，可增加面的筋性，少量多次加菠菜汁先活成棉絮状，在揉成光滑面团

(不管是活什么面，水不能一次性倒完，)

【4】揉好肉醒面30分钟，中间多揉几次

【5】擀面，根据自己喜好，擀薄厚，切宽窄

【6】水开下面，3开面就熟，