坨子肉的做法?
以下是我的回答,坨子肉的做法如下:
五花肉切块,用白酒、酱油、姜片腌制,让肉入味。
梅干菜洗净,沥干水分,红米椒切段,姜切片,大蒜头拍碎。
热锅凉油,将五花肉煎至两面金黄,加入八角、胡椒粉、冰糖、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉,翻炒均匀。
加入梅干菜,继续翻炒,加入适量的水,烧开后转小火,煮至肉烂、汁浓即可。
这样做出来的坨子肉入口即化、香气四溢、回味无穷。可以搭配米饭食用,增加口感。
坨子肉的做法?
食材明细
五花肉、八角、豆瓣酱、姜、干辣椒、蒜苗、盐、花椒、蒜、醪糟、鸡蛋清。
1、选上好五花肉,洗净、焯水。
3、用铁锅把油烧开,把肉皮朝下放在锅里炸 直到肉皮变红毛根闭完,再取出放入冷水中(这一步是为了出虎皮状,也可省略)。
4、出锅晾冷 ,再把肉切成小块,放入盆里或锅里;放盐、豆瓣酱 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小时(也可以放油炒下料和肉再腌)。
主料:五花肉 :500
辅料:姜 适量 葱 适量 糖 适量 盐 适量 老干妈 适量 大料 适量 红油 适量 料酒 适量
锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色
上好色的五花肉
坨子肉的用料:
五花肉 500g、干腌菜 60g、豆瓣酱 适量、酱油 三汤勺、生姜 三片、葱花 少许、鸡精 适量、蜂蜜适量(酱油也行)
坨子肉的做法:
步骤 1
买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起。
步骤 2
肉切成方坨。
步骤 3
豆瓣酱加鸡精酱油非非一下。
步骤 4
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