潍坊的杠子头是什么东西？
杠子头是一种白面火烧，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金***的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。
杠子头的优点很明确，易保存。但在现在，易保存这一点已经没那么喜欢重要啦。仍然有很多人喜欢，是因为喜欢完全蒸发掉水分之后，面食本身的香气。
吃法主要是常常用菜、肉做成烩面食用，或者蒸软之后食用。我个人还是十分喜欢杠子头的！！另外，济南、青岛等地都有使用杠子头的传统。
现在市面上卖的杠子头都不是真的，杠子头火烧制作和现在卖的不一样加工，和面水份少，馒头一斤面粉需要四一五两水，杠子头面只要二一二、五两水，用手工直接不能和出面来只能用杠杆的原理压面，把面和好后加入少许发好的面一点一点的加入，不能太多，把面和好后作成大约三一四两的季子，再用手把季子压的中间厚边上溥圆型，再用一个木制的小圆棒把中间压成一个像碗底一样的圆圈放在炉子的上层烙的硬皮，再用刀把边上割一圈，不能割的太深，上边再用针戳几个小眼以防它鼓破皮，用小刀把两个边割出两个翅来，然后再放入炉内烤，烤的皮微黄里边熟透，取出后凉一下。现在市面上卖的那个中间很薄边上很厚那叫灯楼底子。中间溥边厚用刀把一圈砍地一圈净刀印，那叫砍火烧。灯楼底子也好、砍火烧也好面都比杠子头面要软。杠子头火烧加工太费劲了，所以现在的人很少能干的。
现在的杠子头已不是原来的杠子头了，包括流饭桥的杠子头火烧。为了盈利火烧越做越薄，谁家的火烧能做到半斤一个？原来用粮票的时候一个杠子头火烧需要半斤粮票的。所以吃的时候既有烤的表面香，又有里面硬面的香。今非昔比。
潍坊的杠子头是一种硬面火烧，因面质较硬，需用木杠翻压，然后用烤箱烙制而成。特点也是面质很硬，但是嚼起来很香。
说起潍坊的杠子头火烧，别看只是个小小的面食，但是里面故事还真不少，而且争论颇多，下面说说。
一、市面流行的流饭桥杠子头
现在市面上流行的杠子头火烧大多是流饭桥杠子头多，很多火烧会在上面印上流饭桥的字号。火烧的特征是边缘厚，中间薄，一捅就破。为什么叫流饭桥火烧呢，是因为明清时期，潍坊的流饭桥村是古代进京官道上的一处小镇，人员来往频繁。恰好当地有村民打火烧，便将打好的火烧挑到流饭桥卖。流饭桥的火烧耐储存，几月不坏，香，很多进京人士将它作为路上的干粮，于是，流饭桥火烧名声大燥。火烧为什么要做成中间薄呢，是因为可以轻松的捅破，用绳子串起来携带，方便。
二、流饭桥杠子头并非真正杠子头，而是叫乡火烧
在潍坊一些史志或者老人口里，现在市面上流行的流饭桥杠子头火烧并不是真正的杠子头，而是叫乡火烧。那真正的杠子头什么样子呢？也是圆形，只不过有五个翅，中间厚，如图
杠子头是潍县城里的火烧，真正杠子头的寓意是潍县的小孩过满月剪头时有买火烧撒铜钱的习俗，祈求“头皮硬，运气好”，便将这种火烧称为杠子头。
但是后来杠子头火烧因为程序复杂，很难机器量产，就慢慢消失了，而同样是硬面火烧的乡火烧则逐渐被人们习惯性的称为了杠子头。
下雨天在家吃什么？
下雨天在家可以吃一些热乎乎的食物，例如喝热乎乎汤，包括有许多汤。面条汤，紫菜汤，鸡蛋汤等等有许多的热乎乎的汤，还有下雨天吃火锅也挺舒服的，一边吃热乎乎的火锅，另一边听着外面下着淅沥沥啪嗒的雨声。
看着火锅开锅冒着泡泡，沸腾的水昧，涮着牛肉羊肉的，嚼着圆圆滚荡丸子。那种滋味真好舒服暖暖的。
可以在下雨天适当的喝些粥。
下雨天喝粥，很有效的滋补我们的身体，尤其能起到暖胃的功效，粥品可以使八宝粥，也可以是小米粥，但是最不要喝单一的绿豆粥，太寒凉，不适合在下雨天气服用。
下雨天在家可以尝试做一些温暖舒适的食物，例如：
4. 烤串：在家里用烤箱或电饭锅烤串，可以选择各种肉类和蔬菜。
蚝豉干的食用方法？
干蚝豉的食用方法有很多，建议以下几种：
1. 蚝豉炒菜：将干蚝豉放入油锅中，爆香后加入其他蔬菜翻炒即可。
2. 蚝豉烩面：将干蚝豉放入油锅中，爆香后加入烩面材料（如鸡蛋、豆腐、青菜、香菇等），加入适量酱油调料，翻炒均匀即可。
3. 蚝豉焗饭：将干蚝豉放入锅中，爆香后加入其他食材（如肉类、蔬菜等），加入适量油、盐，拌均匀，放入烤箱中焗烤即可。
这个不出门的“长***”，你学会了什么？
今年真实的是放了一个长***，大学毕业后就再也没有这么长的***期过了，这么长的***期实属难得，那么一定要用它来做一些自己想做的事，下面我就来聊聊自己做了些什么事，学会了哪些内容吧
第一件事就是在家学会了做几样小菜，大家都知道过年回家就是养膘，但是我还去跟我姐偷师学做菜啦，刚回家的时候疫情还没爆发，去姐家蹭饭时，总觉得我姐做的饭菜，然后就决定也跟着做一做。
我学做的是一道凉拌菜，就是拌大葱，图片中左上角的那一盘便是了，做法也挺简单，就是把大葱洗干净了，在把它切成丝，然后倒点酱油，盐，再放入一些水豆豉老干妈在上面，适当拌一下就可以食用了，味道是清清凉凉的，把葱丝切得细一点呢更好，我的小外甥他们都很喜欢吃呢[呲牙]
第二件事就是在头条通过了原创***的认证啦，回家的时候自己的学习了***的剪辑，而且还拍摄了几个***并上传到西瓜***，通过原创的认证，我主要是用pr的软件在电脑上剪辑，我学习的话主要是在一些网站上搜索免费的资料，一步步跟着操作，添加背景音乐呀，添加字幕呀，剪镜头呀等等，也通过了原创，很开心[呲牙]
第三件事就是即将完成优质美食作者的考核期啦，目前我已经过了三个优质问题，也是因为有时间，我上周就开始每天答题，从一开始一点思路没有到现在过了三个优质，也算是学习了很多东西呢
虽然是在疫情期间我们无法出门，但是我们可以用这个长***去做一些自己想做的事情，我已经在路上了感谢[呲牙][呲牙]
谢谢你的问题！在这个特殊的长***期间，我学会了很多东西！最主要的就是更加珍惜家人，更懂得生命的可贵！珍惜现在幸福的生活，懂得感恩；在遇到不顺心的事情时，不把气撒在亲人身上；在别人需要帮助时，伸出援助之手……
还有我学会了做更多的美食，为家人带来了简单的幸福生活！虽然食材不多，但是我尽最大的努力去学习去制作！
我是一个南方农村长大的姑娘，受地域和家庭习惯的影响，从小到大就只喜欢米饭，最不喜欢的就是面食，所以在以前我都是有意识的不去做面食！而我丈夫是地道的北方人，非常喜欢面食，一直以来也满委屈的，跟随着媳妇儿只能吃米饭！如果不满意就得自己动手做，在做饭享受美食和饭来张口的选择中，老公自动放弃了自己丰衣足食的决定！
在这个不出门不串门不聚堆的日子里，我决定为老公和[_a***_]改变自己的偏食习惯，为他们提供更多更丰富健康的美食！让我爱的家人们每天都能够开开心心、健健康康、平平安安的！
下面我就给大家分享一下，我学会的一道大家都喜欢的面食，炸酱面！首先要准备好食材：
1、面粉750克．
2、鸡蛋两个．
3、猪肉三两．
4、黄豆酱、
5、根据自己喜欢准备一些时蔬．
不出门的“长***”，我在家里楼上搭起了小菜园，学会了种菜，看着那些还叫不上名字的菜菜，每天长势喜人，翠绿葱葱，终于可以吃上自己亲手种的菜，有种成功的感觉。但也有烦恼的事，番茄树叶被潜叶虫盯上了，不懂用什么可以把它消灭掉，又不想用药，把菜受污染，只好把叶子摘光光的，树干上只剩下还没成熟的番茄仔。就好像今年这疫病一样，谁也不想它发生，生病就什么都不好，还要扩散到其他人，就像这菜一样，番茄树的病医不好，就扩散到其他菜身上，嫩绿的叶子一下子变成花婆婆了，好好的一颗菜就这样就没了。就好像现在的***一样，一人染上，扩散到其他人，所以人们还是乖乖的呆在家里哦！昨天看到一***，一个香港的动车上拒绝带口罩，确实可恶，这人太自私了，相信这样的人很少，因为我们都是文明社会文明人，比点耐心，相信疫情很快就结束了，明天会更好，祈祷众生皆安好！[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
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