鼎肉的做法

1. 福建肉鼎制作方法？
2. 做潮州果肉香芋怎么做法？

福建肉鼎制作方法？

1.猪瘦肉加姜末，盐和味精调味，搅拌成肉泥

2.想要肉质Q弹的话少不了两种东西，第一个就是苏打粉，二就是冰水，加入4g的苏打粉揉上几分钟

3.期间分3次少量的加入冰水，每次都要揉到揉吃进水分后再继续加水

4.一斤猪肉大概配上200多g的地瓜粉，也是分3次加入

5.柔到越后面就会觉得越吃力，而且颜色也会变得粉白，就种程度就差不多了

6.过里的水煮开后撇乳肉泥，煮到浮起来就算熟了

7.再碗里加入一点姜丝，葱末和紫菜泡椒和泡椒水，醋和盐 鸡精，在盛入肉片和汤就可以吃了

做潮州果肉香芋怎么做法？

潮州特色糖香芋 主料香芋 辅料白糖适量 葱花适量 潮州特色糖香芋的做法步骤1. 首先把香芋切块，炸熟；之后在锅里放入少量油，加入葱花炒至有点黑之后捞起来；再放入炸好的香芋，加入适量糖，适量热水，之后烧至粘稠状态，放入炒好的葱花，最后出锅即可。甜甜的味道，甜而不腻，很好吃的一道菜。

潮汕果肉的做法：准备材料：猪肉:3斤左右!(视人数的多少)猪肉选不要太瘦也不要太肥的五花肉，马蹄:1斤-2斤(要新鲜,最好是刚削完皮的)，腐膜:2张 ，蒜苗:半斤，调料:五香粉,胡椒粉,盐,味精 少许即可!　1　做　　把蒜苗猪肉和马蹄放在粘版上剁碎(需要碎点,越碎越好)不然会影响口感哦,剁完之后用手把肉碎放在事先准备好的“腐膜“上!把肉碎像火腿肠那样“包成条状“,然后把腐膜卷1圈(1圈即可)然后裹实,别让陷漏出来哦!哈!然后用刀把"腐膜"皮剁1下！切段！1条果肉就OK啦！很简单的！1张"腐膜"可以做6条左右！2　　蒸　　用家里的"吹架"鼎"（潮州人家里都有的）在"鼎"里放入若干水！注意"水"不可以高过吹架　　把煤气炉的火开到最大，大约蒸半个小时就可以了　3　　炸　　 把蒸好的果肉用刀剁成1小块1小快的形状！然后在"鼎" 里倒入若干油，有"鼎"的7分高就可以了！先把油烧热，接着把果 肉倒入"鼎"中！慢慢炸，火候要调小点，火不可以太猛，一般的情况下！5分钟左右就可以了！拿个盘子！用"鼎了"捞出来！哇！香喷喷的果肉就做好啦！