源子美食蛋糕的做法?
第一个,原味戚风蛋糕。需要用到的食材有:鸡蛋4个,色拉油3匙,白砂糖70克,牛奶4大匙,低筋面粉100克,柠檬汁少许。首先,准备两个干净的小盆子,把4个鸡蛋挨个打碎放到盆子里,再用蛋黄分离器把蛋清和蛋黄分开放到两个盆子里。然后,在装有蛋黄的那个盆子里加入40克白砂糖,再加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。

然后把低筋面粉放到低粉筛里筛一下,这样剩下来的面粉更细腻,加到其它的材料里也能搅拌得更均匀。筛好了之后把面粉倒到蛋黄盆子里,然后从下往上这样翻着搅拌均匀。接下来,在装有蛋清的盆子里加入少许的柠檬汁,再分几次加入白砂糖,不停地搅打,直到蛋白打成摩斯状就可以了。

最后,取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里,两者的密度不同,所以不能一次性全部加进去。然后开始搅拌,像炒菜那样,抄底,刮边,然后翻炒,重复这样的步骤。再取三分之一的蛋白加进去再搅拌,直到把蛋白全部加进去。然后把拌好的面糊放到模具里,就可以放到烤箱里烤了。
杰儿美食8寸的戚风蛋糕配料和做法?
8寸戚风蛋糕的配方如下:
1、使用蛋清分离器,5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里;
2、蛋清里滴入几滴白醋,蛋白碱性,酸碱平衡,有利于打发,当呈鱼眼泡时,加入20克细砂糖;
3、搅打。当蛋白变浓稠,呈现较粗泡沫时,再入20克细砂糖;
4、当有纹路出现时,再放入20克细砂糖;
6、将倒过来,也不会有液体流出,就可以了;
7、蛋黄里放入40克牛奶、40克油、20克细砂糖,轻轻用筷子搅动;
8、筛入80克蛋糕粉。筛入粉后的蛋黄糊里会有颗粒;
9、取蛋白放入蛋黄中,用刮刀上下翻拌,均匀后,蛋白放入,调匀后,将蛋糕糊放入剩余的蛋白盆,上下翻拌均匀,切记不要划圆搅拌;
八寸古早蛋糕做法杰儿美食?
你好!这个8寸古早蛋糕是我自己平时经常做给孩子吃,自己觉得还是蛮好吃的,话不多说,直接上干货。
材料:
低筋面粉100g(要提前过筛哦,比较细腻一点)
普通鸡蛋6个,夏天的话蛋白预先冷藏,蛋黄常温
牛奶70g常温
细砂糖70g(不爱甜可以调节至55g-60g,已实测,无问题)
柠檬汁少许
具体做法:
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