牛肉汆面的做法

1. 生汆面怎么做好吃，牛肉生汆面的家常做法？
2. 汆面正宗做法？

生汆面怎么做好吃，牛肉生汆面的家常做法？

材料：黄牛肉2斤，葱3支，姜1块，蒜头5粒，红辣椒3支，洋葱1颗，卤包1包，八角3粒，拉面2斤 调味料：辣豆瓣酱2大匙，冰糖2大匙，酒2大匙，酱油4大匙，胡椒粉1小匙

做法：

1.先将整支葱略拍后打上一个结，姜切片，辣椒划上一个刀口，大蒜剥皮，洋葱切丝，另外再切葱花，蒜苗切末，香菜切末备用

2.锅中烧热3大匙油，先放入葱、姜、蒜头和红辣椒炒出香味，再加入辣豆瓣酱以大火略微翻炒后，倒入纱布中包起扎紧备用

3.原锅中倒入2大匙油，放入洋葱炒至稍微软化，再加入牛肉炒至表面变色时，放入纱布包，淋入酒，再放入八角、卤包、酱油、胡椒粉和适量的水，先以大火煮开再转中小火煮约2小时后，加入冰糖并盖上锅盖继续炖1小时，等到牛肉熟透飘出香味时熄火备用

汆面正宗做法？

原料：羊肉片、葱、大白菜、生抽、老抽、蚝油、醋、香油、花生油、胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。

第2步、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。

第3步、葱切片，白菜斜刀切片备用。

第4步、起锅，热锅适量油，放几片葱，放入羊肉片翻炒。

第5步、倒入少许料酒后，倒入葱片翻炒。

第6步、翻炒一分钟后倒入***翻炒，倒入适量生抽、蚝油翻炒。

第7步、倒入适量清水，盖上锅盖中火炖一会儿，***变软即可。

第8步、起锅，开始煮面。

原料：鸡蛋 (2个)，青椒 (三根)，葱 适量，酱油 适量。

方法/步骤：

1.炒鸡蛋完成后，锅底余油放入葱姜和青椒丝。青椒丝炒软后放入酱油。最后放入鸡蛋。（因为鸡蛋放早了就会吸收很多酱油，这样的话会太咸）

2.酱油汆儿放入过水后的面条儿里。冬天吃锅挑儿更棒。现在有点儿期待冬天了。面码儿随意，依个人口味儿。我自己比较喜欢豆芽菜、***叶儿、青蒜、芹菜末儿、黄瓜丝等等。

食材

牛肉 400克，洋芋 1个，面粉 200克，胡萝卜 半根，西红柿 1个，菠菜 1个

方法步骤

1、准备干面粉200克，凉水加一小匙盐化开搅成面絮后揉成团。

2、揉好的面团放保鲜袋醒30分钟。

3、将所有蔬菜准备好。

4、将牛肉切碎。

5、牛肉切碎后与大葱和生姜混合在一起。

6、搅成肉泥。

7、开始点火炒汤，热锅凉油无成热时放葱姜蒜炒香。

所需食材：

面条，葱丝，黄瓜丝，少许花椒，3勺生抽，大半勺老抽，食用油

详细做法：

1，葱段从中间切开，再斜刀切丝，备用

2，黄瓜切丝备用

3，碗中加入3勺生抽，大半勺老抽，备用

4，锅热加少许油，下入少许花椒，小火浸炸，深褐色捞出，不要炸的太久，会发苦！

5，下入葱丝炸香，微微焦黄时，倒入准备好的酱油，充分炒出酱香味即可

6，面条煮熟捞出，将酱油汆，黄瓜丝放在面上，拌匀就可以开吃啦

调料

食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量

羊肉汆面的做法

1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右

2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香

3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香

4.加水烧开

5.水开放入面片

6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌

7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可……