鸡胸肉的肉做法大全

1. 鸡胸肉，怎么做才好吃？
2. 鸡胸肉的家常做法？
3. 鸡胸肉的家常做法？
4. 纯鸡胸肉的做法？

鸡胸肉，怎么做才好吃？

鸡胸肉洗干净，放入锅中，锅中加入清水，开大火煮沸，煮沸之后转小火，烫20秒左右，关火，把鸡胸肉焖5分钟左右，泡在汤里面冷却，捞出即可，这样煮出来的鸡胸肉口感细嫩。

怎么煮鸡胸肉不柴

　　怎么煮鸡胸肉不柴

　　1.鸡胸肉洗干净，放入锅中。

　　2.锅中加入清水，开大火煮沸。

　　3.煮沸之后转小火，烫20秒左右，关火。

　　4.把鸡胸肉焖5分钟左右，泡在汤里面冷却，捞出即可。

　　5.这样煮出来的鸡胸肉口感细嫩。

您好很高兴为你解答

鸡胸肉达人前来硬达一波。其实不是怎么腌嫩。而是如何掌握火候。如果你煮时间长了。那再怎么腌都会老的你吞都吞不下。不信你煮两个小时试试（手动滑稽）。（此处我真的试过。有一次脑抽，卤牛肉的时候把一块鸡胸肉扔进去一起卤了。那个悲剧啊，吃一口肉要灌一口水才吞的下去。）

我这儿有个减脂期用的方法。水煮。其实还有个煎法的，但是煎法太考验火候了。锅具不同，温度调节也不同，实在讲不清楚。而水煮只要控制时间就行。一般来说问题不大。根本不需要摔打啊，敲打啥的。当然你想摔敲一下也行。

减脂期只要注意腌制的时候别加油。糖别太多，其他调味料随意。不减脂那就随意加了。怎么腌那就是个人自己发挥了。我只保嫩，并不保味道好不好........。

第一步，切鸡胸肉。这里稍微要一点刀功。因为切法不是竖着切。而是横着切，就是要把鸡胸肉切薄。至少要三等分。当然，实在刀功不行你竖着切也行。那就得你多切很多刀了。大概一片厚度三到四毫米。

第二步：腌制入味后正式制作。当然先腌再切也行，看你自己喜欢了。

第三步。烧水。没经验的话水越多越好。因为这一步要闷熟鸡肉，而不是煮熟鸡肉。水太少有可能不熟。

锅具要用带盖的锅。不盖盖也容易出现不熟。

水到位了。盖上盖烧开。烧开了关火，关火这一步要注意。然后马上把切好的鸡胸肉扔进去。如果是竖着切，因为片数很多。记得搅拌一下。别坨在一起了。横着切也可以搅拌一下。反正是不要全坨在一起导致太厚没熟就行。

好了，鸡肉扔进去了。赶快盖盖！注意这里火是关着的啊，开启计时。八分钟后把鸡肉拿出来吃吃试试。也可以这时候调点味汁淋上去。保证能刷新你的三观。

我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

除了日常的煎鸡胸肉，宫保鸡丁等做法，您可以试一下番茄鸡胸肉丸，鸡肉的Q弹加上番茄的清香，让人久久难以忘怀。

鸡胸肉 200个/鸡蛋 1个/番茄 2个/胡萝卜 半根/油 / 盐 适量/姜小块

1.鸡胸肉先切小条，再切成丁，最后剁成鸡胸肉糜。

2：2.胡萝卜先切片，再改成丝，最后小心切成胡萝卜丁，倒入鸡胸肉糜里，姜切末（如果不吃姜不加也可以的）倒入肉糜和胡萝卜里，最后往混合食材里打入一个鸡蛋，加点盐调味，放一小勺料酒。将以上混合物沿着同一个方向搅拌均匀。

3：2.胡萝卜先切片，再改成丝，最后小心切成胡萝卜丁，倒入鸡胸肉糜里，姜切末（如果不吃姜不加也可以的）倒入肉糜和胡萝卜里，最后往混合食材里打入一个鸡蛋，加点盐调味，放一小勺料酒。将以上混合物沿着同一个方向搅拌均匀。

4：4.熟透的番茄，顶部画个十字放入开水中烫皮，然后切成小丁。锅中倒少许油，加入番茄丁煸炒出“红油”。再加吃饭碗大半碗水倒入煮开。

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。鸡脯肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。含有较高的蛋白质，容易被身体吸收，含有优质的脂肪和磷脂，可以增强体质，是一种非常好的白肉。也是减脂人士的首选。

鸡胸肉肉的做法多种多样，有名的做法有宫保鸡丁，酱爆鸡丁，辣子鸡丁，滑溜鸡片，炸鸡排，香煎鸡柳，还有用鸡肉做成减脂丸子的，但是鸡胸肉的烹饪如果做不好，就会出现肉柴而无味的情况，所以把鸡胸肉烹饪的滑嫩不柴就是成功的做法。

今天乡乡小厨跟大家分享一款用鸡胸肉制作的什锦鸡肉丸子，口感清新滑嫩，低脂肪，零淀粉，颜值高，营养丰富。

【所用食材】

鸡胸肉250克 鸡蛋清1个 葱姜适量 胡萝卜 半根 木耳6朵 菠菜3棵 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量

【制作流程】

1.将胡萝卜切成小丁，木耳洗净控干水分切碎，葱姜切成丝，用清水浸泡。菠菜洗净切段待用。鸡蛋打开，留鸡蛋清。

2.锅中做水，加入盐，几滴色拉油，水开下入洗干净的菠菜段，10秒钟捞出待用。

3.将鸡胸肉切片，放入料理机中，用手攥葱姜水里的葱姜，使葱姜的味道溶于水中，将适量葱姜水倒入料理机中，加入鸡蛋清，少许料酒，盐和胡椒粉。

4.开启料理机，将鸡肉打碎成泥，打开加入胡萝卜碎和木耳碎，再继续开料理机。

[耶]给你分享一下我的黑胡椒鸡排

1.鸡胸肉冷水洗净，用刀横着从中间片一下，用刀背把鸡胸肉两面轻轻的敲打一遍，这样的鸡胸肉容易入味。

2.鸡胸肉放在盘中，加入适量的葱段姜蒜片，放入1汤匙料酒，2汤匙生抽，半汤匙老抽，少量胡椒粉，少量五香粉或十三香，2汤匙玉米淀粉用手抓匀，腌制15分钟。

3.锅中少许油，油热放入腌好的鸡胸肉，葱姜蒜不要放进去，煎至两面定型，加入少量的蚝油，1汤匙白砂糖，少量的清水，盖盖大火收汁。食盐根据个人口味选择是否添加

4.汤汁少许即可切成小块摆盘，再点缀几片香菜就更好了。

这样做的鸡胸肉肯定不柴[呲牙]希望能***纳

鸡胸肉的家常做法？

1、洋葱剥去外面的干皮，清洗干净，切成小片，把中间的蒂去皮除掉。

2、青[_a***_]清洗干净，切成小片；红色小米椒清洗干净切成小圈。

3、鸡脯肉清洗干净，切成直径一厘米左右的小丁。

4、加入一勺盐、两勺蚝油、两勺料酒、一勺黑胡椒粉、两勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。

鸡胸肉的家常做法？

1、洋葱剥去外面的干皮，清洗干净，切成小片，把中间的蒂去皮除掉。

2、青辣椒清洗干净，切成小片；红色小米椒清洗干净切成小圈。

3、鸡脯肉清洗干净，切成直径一厘米左右的小丁。

4、加入一勺盐、两勺蚝油、两勺料酒、一勺黑胡椒粉、两勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。

纯鸡胸肉的做法？

用料

鸡胸肉

 1块盐 一小勺生抽 1勺蚝油 1勺料酒 1勺蛋清 1个老抽 1勺

步骤 1

鸡胸肉切小块，加葱，姜，料酒，盐腌五分钟。

步骤 2

然后加入淀粉和一个蛋清

步骤 3

锅热加油加鸡胸肉。

步骤 4

食材：鸡胸肉250克，剁椒2茶匙，淀粉、料酒各1茶匙，油少许。

做法：

1.鸡胸肉洗净，切成薄片。

2.分别加入淀粉、料酒和适量油与鸡胸肉拌匀腌制入味。

3.鸡胸肉均匀的平铺在盘子底部，面上铺上2勺剁辣椒，不用放盐，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

材料：鸡胸肉，金针菇

辅料：蒜、鸡粉、辣椒油、花椒油、米醋

调料：糖、盐、麻油

做法

1.鸡胸肉开水煮熟后，用手撕成条状

2.金针菇用开水灼熟，过冷河。

3.加上所有的配料（花椒油除外）后，把花椒油加热后淋到金针菇和鸡胸肉上，搅拌均匀，放到冰箱冰冻一小时后，就可以开吃咯！