清水蛋糕的做法和配方窍门

1. 清水蛋糕做法？
2. 清水蛋糕家常做法，正宗清水蛋糕怎么做？
3. 清水戚风蛋糕怎么做？

清水蛋糕做法？

做法步骤如下：

步骤1

三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，放进无油无水的盆中，最后一个全蛋打入蛋黄盆中

步骤 2

蛋黄盆中加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

筛如低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，放一边备用

步骤 4

蛋白盆里加入几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候加入1/3的细砂糖和盐

步骤 5

清水蛋糕是一种简单而美味的蛋糕,制作方法如下:

材料:

-鸡蛋3个

-白糖60克

-面粉60克

-泡打粉1/2小匙

-温水30克

-植物油30克

步骤:

1.将鸡蛋打入碗中,加入白糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

清水蛋糕的做法：

1. 蛋白放入无水无油干净的盆里，加少许醋打发至鱼眼泡，分三次加入糖打发至硬性发泡

2. 再用一个盆，将蛋黄、全蛋、油、朗姆酒和盐用电动打蛋器低速混合搅打均匀

3. 筛入低筋面粉，继续用低速混合均匀，不要过度搅拌

4. 换手打打蛋器将盆边的低筋面粉刮下混合均匀

5. 挖入三分之一蛋白混合均匀后，倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度翻拌防止消泡

6. 装入纸杯，放入预热好的烤箱150度烤约40分钟即可。

清水蛋糕家常做法，正宗清水蛋糕怎么做？

1、主料：鸡蛋5个、低粉130克、白糖75克、玉米油40克。

2、鸡蛋打到盆中，倒入白糖。

3、打到蛋糊提起打蛋器痕迹不会马上消失。

4、筛入低粉，切拌均匀。

5、再淋入玉米油。

清水蛋糕的做法：

1. 蛋白放入无水无油干净的盆里，加少许醋打发至鱼眼泡，分三次加入糖打发至硬性发泡

2. 再用一个盆，将蛋黄、全蛋、油、朗姆酒和盐用电动打蛋器低速混合搅打均匀

3. 筛入低筋面粉，继续用低速混合均匀，不要过度搅拌

4. 换手打打蛋器将盆边的低筋面粉刮下混合均匀

清水戚风蛋糕怎么做？

步骤：

1. 准备6个鸡蛋，将5个鸡蛋和一个全蛋打在碗中，另5个蛋白装在无水无油器皿中备用。

2. 将蛋黄加入玉米油、糖10克、清水40克拌匀。

3. 加入过筛的低粉。

4. 切拌至无颗粒的蛋糕糊。

5. 分三次加糖打发蛋白打至干性蛋白。

6. 取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀，然后将全部蛋糕糊倒入蛋白中切拌均匀，不要划圈。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

8. 盖上盖子，放入预热好的烤箱中烤1小时。

9. 1小时后表面金***，成熟了，倒出来放在网上放凉。