北京焖面的做法

1. 正宗北京豆角焖面？
2. 北京扁豆焖饼的做法？
3. 北京焖面哪家好吃？
4. 家常焖面怎么做？

正宗北京豆角焖面？

正宗的豆角，北京焖面可以跟着我学做，首先，我们选择二斤的豆角，把豆角丝去掉，然后切成段儿，然后我们把买来的面条上笼蒸熟，这样起锅烧油，把豆角放到油锅里翻炒几下，然后把面放进去，这样闷盖半个小时左右就好了，这样特别的好吃

用料：豆角 250克、肉 适量、面条 500克、盐 适量、酱油 1勺、蒜 1头

做法步骤

步骤 1

湿面条，上锅蒸30分钟，期间要用筷子不停地抖面条四次左右防止粘粘

步骤 2

肉切好，放入酒，盐，白胡椒粉，淀粉，揉匀

步骤 3

锅里放入花生油，现炒肉，如果是瘦肉可以放点猪油，然后再放入洗干净的豆角，翻炒，放蒜末，可以多放点蒜末，再放点生抽，继续翻炒，撒入适量盐，翻炒直至豆角变色

北京扁豆焖饼的做法？

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炒锅烧热后放油，下姜末炝锅后放肉片迅速划开，加料酒烹，放少许糖、适量生抽翻炒变色后放入葱花出香味后起锅装盘备用； ——此步骤要迅速，如行云流水般，保证肉片炒出软嫩，色泽光亮

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在剩肉汤中下掰好的豆角翻炒变色后加热水中火炖5分钟左右，然后加入适量盐——此步骤与焖面不同的是，面条是生的，与扁豆同焖，面熟扁豆熟而饼是熟的，要先把扁豆做7、8成熟再与饼同焖

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此时打开锅盖，扁豆汤汁尚丰，放入切好的饼块儿铺平在扁豆上，再将西红柿均匀铺在饼块上，不要翻动，中高火盖锅盖焖2、3分钟。——此步骤要使饼块充分吸收汤汁变软

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听到锅中有轻微“呲啦”声音后说明汤汁基本被饼吸收，打开锅盖将食料翻炒均匀——此步骤使饼完全入味并使食料充分搅拌均匀

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将刚才炒好的肉片和蒜末均匀撒入后盖上锅盖继续焖半分钟左右， 此时“呲啦”声更大，开盖将肉片蒜末翻炒均匀起锅装盘即可。

北京焖面哪家好吃？

但在北京，有很多著名的焖面店，以下是一些受欢迎的店铺：

1. 老北京正宗麻辣烫

2. 东来顺烤鸭店

3. 三味面馆

4. 大董烤鸭店

5. 崇文区福满楼焖面

当然，每个人对美食的口味和评判标准都不同，您可以尝试不同的店铺，发掘自己心目中的最佳焖面店。

家常焖面怎么做？

家常焖面怎么做？

材料

主料：面条、豆角、胡萝卜、里脊肉、鸡蛋；
辅料：

家常焖面

豆角切丝备用

胡萝卜切丝备用

里脊肉切丝备用

1、鸡蛋打散，热锅凉油放葱花；

3、葱花爆香，先后放入里脊肉丝，胡萝卜丝，豆角丝，事先炒好的鸡蛋；

4、加入酱油和适量水，放上面条，盖上锅盖焖面；

5、放入盐和鸡精炒匀，出锅。