传统称斤蛋糕的做法？
蛋糕主料鸡蛋3个 白砂糖50克 低筋面粉75克辅料玉米油25克蛋糕的做法1.3个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总重是150克，2.用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖，3.然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可，4.筛入低筋面粉，5.用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油，6.拌匀，蛋糕糊就做好了7.装入面糊分离器中，8.挤入不粘模具中，9.入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。烹饪技巧用这种玛芬模具做这类蛋糕时，为了方便脱模，可以在模具中刷油，也可以用纸托。
四川蛋糕的做法？
1. 准备材料：鸡蛋 4 个、低筋面粉 120 克、玉米油 40 克、牛奶 60 克、细砂糖 80 克、柠檬汁几滴。
2. 制作步骤：
- 在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
- 将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌至无干粉状态。
- 在蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有小尖勾。
- 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
做法如下：
1. 准备食材：低筋面粉50克、鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶40克、细砂糖30克、盐1克。
2. 将低筋面粉和盐混合均匀备用。
4. 将蛋黄和细砂糖用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，变得像蛋黄霜。
5. 将玉米油和牛奶混合后，倒入蛋黄霜中，搅拌均匀。
6. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
7. 将蛋白打到硬性发泡，分三次加入面糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
8. 将面糊倒入15厘米中空戚风模具中，放入预热好的烤箱中，以170℃烤30-35分钟。
9. 烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模即可享用。
枣糕蛋糕做法？
红枣蛋糕的做法：
配料:鸡蛋5个、低筋面粉70克、玉米淀粉15克、玉米油40克、牛奶50克、红糖（放入蛋清中）60克、白糖（放入蛋黄中）20克、去核红枣60克、牛奶（加入红枣中）20克、白醋几滴
烹饪步骤:
1.去核红枣加入牛奶放入料理机打成末
2.准备好所有的材料
枣糕蛋糕是一种传统的中式糕点，下面是一种常见的枣糕蛋糕做法：
材料：
-细砂糖：适量
-鸡蛋：2个
-低筋面粉：适量
-泡打粉：适量
-盐：适量
-植物油：适量
步骤：
老式蛋糕好吃吗？具体怎样制作？
你好，我是烘焙师阿忱很高兴为你回答这个问题，老式蛋糕是一种传统糕点，小时候要是吃上老式蛋糕那可乐坏了，那时老式蛋糕用纸包装用牛皮绳系上，有时掉在包装纸里面的蛋糕渣都捡起吃了，是非常好吃的糕点。我是烘焙师自己店里也做老式蛋糕，我把具体配料和做法窍门分享给你，下面看看吧。
具体配料:全蛋17个.绵糖550克.蛋糕油125克.糕点粉900克.泡打粉20克.水400克.
做法窍门:
1:全蛋加入绵糖和蛋糕油搅拌均匀改为中速搅拌2分钟，蛋液发白微微起泡状态。
2:改为低速慢慢加入三分之二的过筛糕点粉和泡打粉搅拌均匀，改为快速打发，边打边加水，水全部加进去。
3:打发到原来体积的2倍高，把剩下的糕点粉用低速加入搅拌均匀，之后改为快速打发原来体积的3倍即可，改为慢速搅拌1分钟让面糊更细腻。
4:烤盘刷入色拉油，面糊装入烤盘，烤箱温度上火升到200度，下火升到210度，装入好蛋糕糊的烤盘进入烤箱，本配料正好两盘。大约烘烤20分钟左右金***出炉。
这个蛋糕做法的窍门就是先是加原糕点粉的三分之二和全部的水，这让蛋糕糊更快速起发使蛋糕组织更加蓬松，最后加入剩下的糕点粉打到原来体积3倍，做出的蛋糕松软可口，入口即化，像海绵似的蓬松状态，小孩老人特别喜欢吃。
希望我的这个蛋糕做法能够帮到您，帮到更多的朋友，希望朋友们关注.转发.收藏。谢谢朋友们的阅读，下期分享更好的作品供大家阅读，再见。
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