肥肠面的家常做法,肥肠面的家常做法***

1. 肥肠面怎么做？
2. 肥肠面怎么做？
3. 请教肥肠面的做法？
4. 请教肥肠面的做法？

肥肠面怎么做？

肥肠面的做法：

1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。

2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。

3、加入肥肠煸炒。

4、淋入白酒去腥。

5、加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟。

6、碗中放入生抽、葱花和花椒油。

7、锅中烧开水下面条煮熟。

8、下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可。

扩展资料：

方法步骤

　　1、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎;

　　2、肥肠洗净煮熟，切块备用;

　　3、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里爆香;

　　4、出味后放肥肠翻炒一会，肥肠变得稍干时，加入高汤;

原料：熟肥肠 (200g)、手擀面 (300g)、鸡汤 (400g)、大葱 1棵、生姜 1棵、白糖 20g

做法：

1、熟肥肠切段后用开水焯烫、生姜切片、大葱白切段、灯笼椒切开口，泡椒切碎。

2、炒锅里放入花椒、桂皮、香叶、八角小火焙干。焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或料理机打碎。用力把香料研成香料粉。

3、炒锅里倒入20g油，放入灯笼椒、麻椒、生姜、葱段，小火翻炒出香辣味。调入郫县豆瓣酱、面酱继续小火翻炒炒出红油。

主料；肥肠；50g；生菜；5g；面条；50g；辅料；油；适量；盐；适量；生抽；适量；步骤；

1.肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段；

2.锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香；

3.加一勺豆瓣酱炒出红油；

4.倒入肥肠翻炒；

肥肠面怎么做？

肥肠面的做法：

1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。

2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。

3、加入肥肠煸炒。

4、淋入白酒去腥。

5、加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟。

6、碗中放入生抽、葱花和花椒油。

7、锅中烧开水下面条煮熟。

8、下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可。

扩展资料：

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

请教肥肠面的做法？

原 料（脆皮肥肠）：

　　猪肠头400克。

调 料：

　　盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。

刀工成型：

　　把猪大肠清洗干净，用水氽煮、放入姜、葱、八角、煮熟后切成圆形片，干辣椒切成筒状。

烹调方法：

　　炸。锅置火上放油烧热，下入切好的猪肠头炸脆呈金***，滤油起锅。锅内留油少许，下入干辣椒筒筒炸黄后，再放花椒籽、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下入炸好的肠头翻炒几下，淋入红油起锅装盘即成。

风味特色：

　　香辣酥脆。

请教肥肠面的做法？

原 料（脆皮肥肠）：

　　猪肠头400克。

调 料：

　　盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。

刀工成型：

　　把猪大肠清洗干净，用水氽煮、放入姜、葱、八角、煮熟后切成圆形片，干辣椒切成筒状。

烹调方法：

　　炸。锅置火上放油烧热，下入切好的猪肠头炸脆呈金***，滤油起锅。锅内留油少许，下入干辣椒筒筒炸黄后，再放花椒籽、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下入炸好的肠头翻炒几下，淋入红油起锅装盘即成。

风味特色：

　　香辣酥脆。