面的其他做法,面的多种做法

1. 乡宁菊香饸饹面的正宗做法？
2. 家里就一个人喜欢吃面，怎么做手工面方便？
3. 太原的肥肠面怎么做？

乡宁菊香饸饹面的正宗做法？

食材准备:

面500克、西红柿700克、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

制作步骤:

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；

2、把面盛在碗里打卤；

3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油；

主料:

面粉1公斤

食盐10克

辅料:

海韦力增筋剂5克

水0.5公斤

乡宁菊香饸饹面的做法:

1.制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。

2.按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

3.和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。

家里就一个人喜欢吃面，怎么做手工面方便？

做手工面还是很方便的，但是手擀的话比较费力，建议买一个面条机，把面和好后放入面条机里压出即可，如果想经常吃的话可以一次多做些，做五六天的，把压好的面条切断晒干，存放在冰箱，吃的时候直接下锅就好了。

我家老公就爱吃面条，我经常这样做最方便，用温水和面，边倒水边绞面，绞成絮状‘揉成团醒五分钟，把醒好的面揉光擀薄切成大约一寸宽，用手捏住切好的面条两头一扯放入开水锅中。二分钟后一碗宽片片面就可以吃了。

首先，我想说面食是非常好吃的，想你这种情况的话，买那种成型的面条是最方便的，但是你想吃手工面的话也是可以的，吃面的话一般都在早上，所以你可以在前一天晚上自己做一点，一次做能吃几天的量，然后放在冰箱急冻分几次的量冻起来，每一次拿一份出来就可以了，简单又方便！下面我来具体讲一下怎么做:

1、首先，准备面粉五百克，鸡蛋两个，食盐50克，冷水适量。

2、将面粉和食盐搅拌均匀，然后加入鸡蛋和水。

3、揉面5-10分钟，直到面团光滑，然后醒面30分钟，中间每隔10分钟揉一下面团（这样做的面条更加精道），醒面完成后用擀面杖将其擀成薄薄的面皮，然后切成条状就可以了。

下面为大家附上这个***期自己动手做的面条，由于家里没有擀面杖，用保鲜膜擀的，虽然不是很成功，但是吃起来还是非常棒的！

有更好的做法欢迎大家来一起交流！

家里就一个人喜欢吃面,怎么做手工面方便?

很高兴回答您的问题,手工面以劲道滑爽著称,喜欢吃的人很多,手工面在家做也很方便,可以根据量自由调配,一个人喜欢吃,就做一个人份的也很方便。

具体做法:

第一步：和面，准备少许白面粉，打入一个鸡蛋，边加水边搅拌，要慢慢加，搅拌成絮状就可以了，然后把絮状的面揉搓成光滑的面团，这里需要耐心，要想面条有劲道，揉面的过程需要点时间，要用手背反复按压面团才行，另外一个注意点手工面要劲道的话加的水要适当少点，比饺子面揉的要硬一点，揉好的面团用保鲜膜包起来醒二十分钟。

第二步：擀面，把醒好的面团拿出，先压扁，然后擀成扁平状，把面饼越擀越薄，擀成面条那么厚的大皮子状就可以了，然后把皮子对折铺好，用刀切成条状就可以了。

做起来很方便，注意两点就行了，和面的时候加水不要太多，和的面要偏硬点，这样做出来的手工面才有劲道，还有做好的手工面下面的时候不用煮太长时间，只要开锅就可以了，这样出锅的面条最劲道。

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朋友 不论几人吃面 一个人也不要糊弄 我们家就非常喜欢吃手擀面条 手擀面做起来并不麻烦 关键是吃面条的心情很愉悦 面条入口爽滑、劲道自己做手擀面可比买来的好许多

简单说一下制作流程 2斤高筋面粉(手擀面适宜用高筋面粉)＋10g盐 加水的量要根据不同面粉而定 水量不要大 做手擀面一定要和硬一些的面团 和好面要醒面20分钟在进行二次揉面 在醒面15分钟 这样面条才能劲道爽滑 擀面的时候我用玉米面做干面粉 如果有白面也可以 但是煮面条的时候锅里的水意浑浊 这样也会导致面条不紧到 面和的软面条意段 下面是我做的手擀面

这是肉丁卤 也可以土豆丝素卤

明天中午我们还要做手擀面 到时候发给*** 让大伙感受一下吃手擀面幸福的味道[来看我]

太原的肥肠面怎么做？

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

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步骤7

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步骤9

步骤10