四川夹沙肉的正确做法***

1. 四川夹砂肉怎么做？
2. 四川的夹沙肉怎么做？
3. 四川洗沙夹沙肉的正确做法？

四川夹砂肉怎么做？

【主料】五花肉、糯米、豆沙（自制）

【配料】白糖、猪油、蜂蜜、酱油（老抽）

【做法】红烧肉的做法大全

1、五花肉三块。（分层三层以上为好）一块做夹沙肉，其他两块我准备做成【咸烧白】。

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。（如何判断？用筷子扎一下，基本没有血水冒出）

3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

4、再涂上一层蜂蜜。年夜饭菜谱

5、涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。

四川的夹沙肉怎么做？

夹沙肉是四川传统的美食之一，制作方法如下

1. 准备好猪肉豆腐皮葱姜蒜辣椒花椒等食材。

2. 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜盐料酒生抽老抽糖等调料腌制半小时。

3. 将豆腐皮切成长条，将腌制好的猪肉夹在豆腐皮中间。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜辣椒花椒等炒香，加入适量的水烧开。

夹沙肉是川菜中的一道美食，主要原材料是猪肉和冬瓜。以下是制作夹沙肉的步骤：

所需食材：

- 瘦五花肉 300 克

- 冬瓜 200 克

- 红油豆瓣酱 30 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、味精、料酒、白胡椒粉、生抽适量

制作步骤：

1. 将瘦五花肉切成厚片，用小火慢慢煮至七成熟。

2. 把煮好的五花肉取出，晾凉后切成薄片备用。

备料：正刀五花肉，糯米，黄糖，花生仁，熟芝麻，核桃仁，

作法：将五花肉煮熟趁热抹上黄糖水，下油锅将皮炸至起皱微黄，放入冷水浸泡。将黄糖丶花生、核桃、芝麻混一起捣融备用。将浸泡的糯米煮熟，沥干水份趁热加黄糖和匀备用。

将五花肉切成隔刀一断的夹片，夹入备好的饴糖，取碗将肉均匀的摆在里面，然后填上糯米，上锅蒸约一小时即可。

1.五花肉切成条放入锅中煮出脏水，把脏水倒掉，灌入干净水煮到没沫子，煮到皮能用筷子扎透的程度。

2.随后在五花肉还热的时候，每一块都抹上老抽放凉，锅里放油把皮炸的起泡，炸至金***再放凉。

3.接下来把每块五花肉切成两片，中间不要切断，把馅夹在中间对折捏合，摆放在碗里

4.辅料打碎搅匀，其中糯米需要泡半小时再打碎，放入蒸锅，蒸一个小时就可以起锅了

四川洗沙夹沙肉的正确做法？

【步骤1】将红扁豆清洗干净，放入高压锅中，倒入400克清水，压十分钟至变软后盛出备用。

【步骤2】将糯米淘洗两边，用冷水泡一晚上；将五花肉炙皮后清洗干净，切成大块。

【步骤3】在锅内倒入色拉油和熟猪油，当烧至五成热时，放入压软的红扁豆炒出沙；放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎进行煸炒出香；放入黄豆面、白糖，搅拌均匀即为豆沙馅。

【步骤4】在锅中倒入油，当烧至五成热时，放入五花肉过油， 炸至成形后捞出沥油。

【步骤5】将炸成型的五花肉改刀，切成大小5×4×0.3cm的片状，将豆沙馅夹杂其中。

【步骤6】将泡好的糯米放入沸水锅中， 煮至断生后捞出，冲水过凉后沥干水分。

【步骤7】在碗中放入红糖、熟猪油、葡萄干，搅拌均匀后，放入五花肉。

【步骤8】放入蒸锅蒸一个半小时，至肉软烂时取出即可。