红烧肉炖干豆腐最正宗的做法?
主料 :红烧肉 600g ,干豆腐 500g 辅料 :油 适量 ,盐 适量 ,葱 适量 ,姜 适量 ,八角 适量 ,糖 适量 ,腐乳 适量 ,老抽 适量
步骤:
1.干豆腐切成条。
3.炒锅中倒入少许底油,放适量白糖烧到冒泡变色,然后下入五花肉煸炒,上糖色。
4.小火,尽量多炒一会,把肉里的油翻炒出来,然后烹入料酒,放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒。
5.然后倒入适量老抽和腐乳汁,最后倒入开水,放一个干辣椒,大火煮开后改小火慢慢炖制,干豆腐切成长条,打成结。
6.待锅中汤汁炖制一半后,放入干豆腐结,加入少量盐,继续小火慢炖,汤汁收浓后即可出锅成盘了。
1、材料:老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉各适量。
2、五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝。
3、热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面,最后将其煎至两面金黄后舀出待用。
4、锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色。
6、放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色。
1、准备原材料:五花肉1斤、干豆腐1斤、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒12粒、八角茴香1瓣、老冰糖1汤勺、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、辣椒干两个、芡粉适当。
2、将五花肉的皮肉刮洗干净,随后再将五花肉切成2厘米厚的块。将干豆腐切成四角形,再顶角切成三角状,将干豆腐底部往上翻卷弄成结。
3、锅放水,凉水下入五花肉绰水,煮沸,煮5-六分钟,去掉白沫子,将五花肉捞起来,沥净化水备用,水要沥净。
4、锅给油烧开,下入老冰糖炒糖色,待糖浆起小泡,色调变暗红色,下入五花肉,将五花肉着色,下入冬菇,生姜片,辣椒干,麻椒,八角茴香煸炒匀。淋入开水,水量要一次性地加满,淋入生抽,米酒,大火烧开,转文火,煮30-40分钟左右。
5、到時间后,下入干豆腐结,添加盐,再次炖制十分钟,待剩少量料汁时,淋入适当水淀粉勾芡,加温至料汁越来越浓稠,都包裹在食物上,熄火,盛出摆盘就可以。
五花肉 300g 、 豆干 两块 、 土豆 两个 、 生姜 适量 、 料酒,生抽,老抽 少许 、 葱 一个 、 冰糖 2块
备料
土豆,肉切小块,我的肉切的有点大啦
锅里油还没冒烟前放冰糖,冰糖融化放肉,翻炒后放葱姜等调料
放料酒,生抽,老抽炒大概五分钟,肉出油啦再放入土豆
用料:五花肉500克,老豆腐300克,葱一根,姜一根,冰糖八颗,盐适量,油适量,料酒适量,酱油适量,老抽适量,水适量,八角三个,桂皮一小截。
2、具体步骤
步骤2、葱切段,姜切片备用。
步骤3、锅里烧油,油热下入老豆腐炸至两面金黄捞出控油。
小白菜炖干豆腐的做法?
食材清单
白菜 半颗 、 土豆 2-3个 、 香菜末葱花 少许 、 洋葱 1个 、 姜丝 少许 、 盐 少许 、 白胡椒 半勺 、 油 1勺 、 鸡精 可选
烹饪步骤
步骤1/4
所有配菜。
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