炒红辩椒怎么做?
第1步、红辣椒三个洗净,去蒂去籽。
第2步、先切成细丝。
第3步、再改刀成末。
第4步、辅料备齐。
第5步、锅内放油烧至五成热,放入虾皮葱蒜末爆香。
第6步、放入红辣椒煸炒至软。
第7步、放入少许蚝油。
第8步、放入少许盐调味。
材料:辣椒200克,盐,味极鲜酱油,糖适量,香醋,料酒适量,蒜适量。
2、把辣椒洗净,去蒂去籽,再切成适当大小的块。辣椒最好选用鲜嫩的。
3、蒜去皮洗净切成碎粒,这里蒜要多切一些,辣椒做出来才好吃。
4、取一小碗,放入1勺白糖、1小勺盐,在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁。
5、炒锅放入少许花生油,待油七成熟时,把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。煸炒辣椒时,一定不能用大火,应用小火慢慢煎制才好吃。
6、其间要不断用筷子翻面,并轻按辣椒,使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮。
辣子炒肉的家常做法王刚?
用料: 甜椒 300g,二刀肉 300g,嫩姜 15g,蒜 15g盐, 1+1g老抽 1g,食用油 适量,味精 1g,白糖 少许,香醋 少许,生抽 3g,
步骤 1
青椒300g、嫩姜15g切丝,放在一起。大蒜15g切片,二刀肉300g切丝。
步骤 2
腌制肉丝:盐1g+老抽1g,将肉丝搅拌均匀,加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。
步骤 3
热锅加油,油温5成热时加入肉丝,划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味,盐1g,味精1g,少许白糖(中和辣味),少许香醋(提鲜),生抽3g锅边淋入,最后大火爆炒10s出锅。
食材:五花肉220克,青辣椒4根,葱花5克,甜面酱1勺,白糖少许。
2.辣椒洗净,去籽切块备用。
4.将五花肉片炒到略微焦黄,放甜面酱炒香。
用料:青椒 两个,猪瘦肉 150克
辅料:酱油两汤匙勺,生抽一汤匙,料酒 两汤匙,白胡椒粉半茶匙,盐一茶匙,糖两茶匙,淀粉一茶匙,葱2根,姜2块,
烹饪步骤:
1.葱姜切末,青椒切丝。肉切片或切丝,加一汤匙生抽,半茶匙白胡椒粉,抓匀备用。
2.热锅加少许油,下青椒丝略翻炒,盛出备用。
食材明细
做法
1、做法五花肉切成片。

2、辣椒洗净去籽,切成段。

3、热锅下油,放入姜丝炝锅,再放入肉片翻炒至出油。

4、在下入辣椒继续翻炒。
用料:香干200克,青椒300克,瘦猪肉100克,葱姜蒜各10克,生抽20ml,蚝油10ml,白糖10克。
1,原件洗干净备用,
2,将瘦肉切片,放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段,香干切段。
3,将香干焯水,冷水入锅,水开后煮1分钟左右,(可除味,并且紧实肉质不易碎)。同时准备好葱姜蒜和干辣椒,分别切碎备用。
4,另起一锅,放入与瘦肉相当的油量,锅热后放入瘦肉大火炒熟(一分钟左右)盛起。锅内余油留着再加一些,放入姜蒜红辣椒爆香,倒入青椒和焯好的香干。
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