蛋糕坯子的做法与配料

1. 生日蛋糕胚做法和配方？
2. 蛋糕胚的做法？
3. 蛋糕胚怎么做？
4. 蛋糕胚怎么做？

生日蛋糕胚做法和配方？

准备食材

鸡蛋 两个，面粉 30克

水 30克 ，白糖（蛋黄） 10克

白糖（蛋白） 30克，植物油 20克

1.准备材料

2.蛋黄蛋清分放在无油无水的盆中

3.蛋黄加糖，水，油搅匀

4.加入面粉搅成糊状

5.蛋白打发加入三分之一白糖，至鱼泡眼加入三分之一的糖

6.打至没有大泡泡第三次加入剩下的糖

生日蛋糕胚做法

1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。

蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，鸡蛋4个，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黄糖60克，盐1克，米醋3克

蛋糕胚的做法？

　　基本蛋糕胚的做法：　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

蛋糕胚怎么做？

蛋糕胚的做法

1. 筛好面粉（蛋糕会细腻一些）

2. 将蛋清蛋黄分离

3. 蛋黄+油+牛奶+面粉搅拌

4. 打发蛋清，打到有鱼眼泡泡的时候加入第1次糖（20g）

5. 转高速打发，提起打蛋器有小尖勾的时候加入第2次糖（20g）

6. 一分钟后加入最后1次糖（20g）

7. 将打发好的蛋清分3次加入搅拌好的蛋黄中

8. 把蛋糕液从高处倒入模子中

9. 预热烤箱后放入烤箱，115度烤20分钟，135度烤20分钟，出炉

蛋糕胚怎么做？

蛋糕胚的做法

筛好面粉（蛋糕会细腻一些）

将蛋清蛋黄分离

蛋黄+油+牛奶+面粉搅拌

打发蛋清，打到有鱼眼泡泡的时候加入第1次糖（20g）

转高速打发，提起打蛋器有小尖勾的时候加入第2次糖（20g）

一分钟后加入最后1次糖（20g）

将打发好的蛋清分3次加入搅拌好的蛋黄中

把蛋糕液从高处倒入模子中

预热烤箱后放入烤箱，115度烤20分钟，135度烤20分钟，出炉