毛巾蛋糕的做法窍门

1. 千层毛巾蛋糕的做法？
2. 28厘米毛巾卷蛋糕做法？
3. 在家怎样做毛巾卷蛋糕？

千层毛巾蛋糕的做法？

配料：蛋白7个，砂糖200克，塔塔粉3克，盐1克，柠檬汁2克，蛋黄3个，色拉油120克，鲜奶140克，栗粉50克，低筋面粉175克，香草精3滴，泡打粉，抹茶粉各3克，打发好的淡奶油300克。

做法：

1植物油与鲜奶倒入搅拌盆，搅拌均匀。

2分三次倒入砂糖150克，搅拌均匀。

3倒入低筋面粉、粟粉及泡打粉，继续搅拌至无粉末状。

4加入香草精，用手动打蛋器搅拌均匀。

5倒入蛋黄，继续搅打均匀。

6将搅拌好的面糊平均分成两份。

7其中一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

8取一新的搅拌盆，倒入蛋白、盐、塔塔粉、柠檬汁及砂糖50克，用电动打蛋器快速打发，制成蛋白霜。

28厘米毛巾卷蛋糕做法？

面粉55g，热水20g，可可粉10g

ps：鸡蛋我用的大个鸡蛋，一个鸡蛋带壳大约在65g左右，鸡蛋小的要用5个哟～

1、蛋清、蛋黄分离，分别放入干净无水无油的盆里。

2、低筋面粉过筛。

3、牛奶和玉米油放在一个盆中。

具体做法详细步骤

1、使用后蛋法进行制作：

牛奶和玉米油用手抽进行搅打，使其乳化均匀。

乳化好后的液体表面看不到油星，像奶油一般浓稠。

在家怎样做毛巾卷蛋糕？

毛巾卷蛋糕是一种简单而美味的蛋糕,可以在家里制作。以下是一份简单的毛巾卷蛋糕食谱:

材料:

-6个鸡蛋

-60克糖

-60克低筋面粉

-30克玉米淀粉

-60克植物油

-60克牛奶

-1汤匙柠檬汁

-60克糖

1.鸡蛋和糖打进碗中，用打蛋器打匀

2.加入牛奶、软化好的液体黄油搅拌均匀

3.加入过筛的面粉和可可粉，搅拌均匀

4.面糊搅拌均匀无颗粒，静置十五分钟左右，静置后的面糊过筛，液体很细腻光滑

5.准备制作饼皮，首先需要准备湿抹布，用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊，摇匀平铺的状态，小火烙饼。直到有大的泡时关火，不用翻面

6.将饼皮倒扣于台面上晾凉，再煎下一个，重复操作以上，把饼皮晾凉备用。薄厚合适即可，不用太过追求薄，也不要太厚，口感不好。