菜干炒五花肉的做法

1. 五花肉怎样炒烂？
2. 五花肉用水焯一下再炒？
3. 五花肉炒干葱头的做法？
4. 炒五花肉王刚

五花肉怎样炒烂？

第1步、五花肉洗好切成块，老姜二三片待用

第2步、先锅里放点油热一热，放入姜，五花肉翻炒一小会，待五花肉有点金***，其次放一勺料酒，二勺酱油，二勺白糖翻炒两下，再放水，淹过五花

第3步、开小火慢慢炖，待水烧差不多时开大火收汁，放盐放鸡精，就可以出锅了

其次，在熬炖的时候一定要***用小火，很多人觉得用小火特别浪费时间，殊不知用大火炖出来的红烧肉，很容易就被煮烂了，做出来的五花肉一点都不入味。放盐不要放的太早，在红烧肉准备出锅前两三分钟加入就可以，如果食盐加入太早的话，猪肉的肉质就会紧缩，导致做出来的猪肉一点都不软糯，很多人在做红烧肉的时候，都忽略了这个步骤，在此一定要深深记住。

1、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五花肉块，大火煮沸后捞出，在清水处冲洗干净；

2、焯过水的五花肉，改刀成小块后，放入盘中待用；另起一锅放入小半锅清水后，将刚刚准备好的调味品全部放入锅中，这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的老抽调色、2勺的生抽调味，放入大约1勺左右的食盐调味，最后放入一块小一点的冰糖，大火将这锅汤汁煮沸；

3、放入刚刚我们切好的肉块，再次大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮40-40分钟，将锅中的五花肉炖煮至软烂和入味；

4、经过40-60分钟的中小火焖煮，揭开锅盖，锅中的汤汁所剩不多，这时可以试试五花肉的软烂程度和咸淡，如果太淡可以稍微添加一点食盐；

5、到这里一锅炖煮软烂的五花肉就做好了，大家可以按照这个方法在家制作炖五花肉，肉块炖煮软烂入味后，您可以往锅中添加您喜欢的食材，比如土豆、莲藕、香菇、板栗等等，稍微焖煮5-10分钟，锅中的食材也会软烂；

五花肉用水焯一下再炒？

要。炒五花肉，应该用水煮一下，把肉里面的血水以及细菌杀死掉，这样的话吃起来比较卫生。五花肉切块或者切片之后，下水煮个两到三分钟就可以了，不需要太长时间，时间太长，肉质会变老。然后捞起清洗干净浮沫，再进行烹饪可以使得五花肉口感更佳。

五花肉炒干葱头的做法？

原料：五花肉、干葱头、姜、干辣椒

1.姜切丝，干辣椒切小块，五花肉切片，干葱头切半月形。

2.锅内少许油，下入五花肉，煸炒

3.煸炒至五花肉往外吐油，加入姜丝和干辣椒，翻炒出香味。

4.加入料酒、生抽，翻炒。

5.加入干葱头翻炒。

6.下入花椒粉和盐调味，待洋葱六成熟时，关火出锅。

主料 五花肉150克

辅料 干葱头半个 青红椒2个 胡萝卜8片

调料 豆瓣酱2小勺 葱姜蒜少许 生抽少许 白糖少许

五花肉炒干葱头的做法步骤

1.干葱头切大方块，五花肉煮10分钟左右捞出切片。

2.配料全部备好。

3.锅中放少许油，放入五花肉片煎至出油。

4.放入豆瓣酱炒出红油。

5.豆瓣酱炒出香味。

6.放入葱姜蒜和青红辣椒略炒。

炒五花肉王刚

食材用料 五花肉 适量，葱 适量，蒜 6瓣

做法步骤：

1，准备五花肉，切片，准备蒜头，多一点

2，锅里一点点油，爆香蒜头，放入五花肉

3，翻炒成白色，加点水，适量生抽焖一下

4，水干后开始翻炒出油，这样吃起来不腻，也不要炒的太干就成猪油渣了很硬我喜欢不加盐，有酱油就够了，剩下的油可以用来炒青菜

5，做好后撒点葱花即可