正宗干炸五花肉的做法

1. 干炸五花肉正宗做法？
2. 干炸五花肉的做法是？
3. 炸猪肉做法？

干炸五花肉正宗做法？

干炸五花肉的正宗做法如下

0.准备五花肉和鸡蛋辅料，面粉，盐，糖，酱油，胡椒粉。

1.第一将五花肉切成薄片备用

2.将五花肉放入碗中，分别倒入6克盐，半勺糖，一勺酱油，3克胡椒粉，100克面粉，一个鸡蛋以及小半碗清水。

3.搅拌后均匀入味，三往锅内倒入花生油，油烧至七成热时，把肉分两次倒入炸锅内，倒入后用筷子迅速肉划开

4看锅内的肉片，上色后捞出等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉再倒入锅内，然后迅速出。

用料：五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、糖、食用油

五花肉切薄片，用适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋抓匀，腌制半小时

将比例为5：5的面粉和淀粉加入腌制好的五花肉中，搅拌均匀，如感觉太干，可加入一点油

锅中加油，六七分热，五花肉一片一片下锅，定型后，翻面炸另一面，待两面炸至金黄后，捞出控油，盛盘

1、将后腿肉切大小均匀的肉片，放入盆中，备用。

2、将生抽30克、料酒15克、经验7克、干青花椒6克、黑胡椒粉2克放入肉中，抓拌均匀，腌制入味，备用。

3、将清水250克、红薯淀粉200克、植物油80克、面粉50克、十三香2克、胡椒粉1克放入盆中，搅拌均匀成糊状，备用

4、将调好的脆皮糊放入腌制好的肉片中，再加入植物油80克，抓板至挂浆，备用。

5、锅中加入适量植物油，油温升至180°，小火浸炸至熟，捞出后，将油温升高到200°左右，将炸熟的酥肉放进去复炸大约10秒钟至皮脆上色，捞出，备用。

1.五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊。

2.把切好的肉片放糊糊里拌匀。

3.锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可。

干炸五花肉的做法是？

1、五花肉切片，加葱姜，料酒、盐和黑胡椒抓匀腌制20分钟左右

2、调炸粉：一袋小酥肉炸粉+1个鸡蛋，慢慢加水，一边加一边搅拌至无颗粒粘稠即可，不要太稀。加少许食用油，拌匀后倒入腌好的肉片，抓匀

3、起锅放入很多的油，油温至放入筷子冒泡泡，一片一片的下入肉片，中小火煎至金黄捞出

4、油温升高至刚冒一点烟的样子，下入金黄的肉片，复炸30秒捞出

炸猪肉做法？

主料：茄子适量、猪肉适量

辅料：食盐适量、 五香粉适量、 料酒适量 、酱油适量 、葱适量 、姜适量、 甜面酱适量 、生抽适量、 白糖适量、 香油适量 、八角适量 、植物油适量 、水适量、 淀粉适量

步骤1：肉馅先用盐、五香粉、料酒、酱油、葱姜煨上，不要放水，防止后面油炸的时候肉馅脱落。

步骤2：茄子太长了，就从中间截断，再顺茄长一分为二，切几个抹斜的刀口，注意刀口不能到底，为了防止肉馅脱落，可以在刀口处抹些面粉（淀粉），在刀口处塞满肉馅。

步骤3：勺内放油，油温4成左右（大概120度）把茄子放进去炸熟。

步骤4：捞出茄子控油，勺内放底油，葱姜大料炝锅，放入甜面酱（黄酱、大酱也都可以）炒香，然后放入茄子，加少许水，接下来放入料酒、生抽、盐、糖等调料，注意不能翻动太频繁，要保持茄子的形状，汤汁开后，放入蒜米，勾芡，淋香油，出锅。