正宗排骨面的做法

1. 排骨面最正宗的做法？
2. 排骨面的做法有哪些？
3. 排骨面的家常做法？

排骨面最正宗的做法？

主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条

调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量

做法步骤：

1.排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2.锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。

排骨适量，碱面适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，香叶适量，鸡精适量，香叶适量

排骨洗干净加入料酒姜腌制半个小时，

锅里加入水，加入排骨煮开捞出，锅烧干倒入油加入黄豆酱，葱，姜炒香加一碗水香叶焖煮半个小时

锅里烧开水，加入碱面条煮熟挑再碗里，加入生抽，鸡精，盐，葱花，倒上排骨

食材清单

排骨100克，面条适量，青菜1棵，料酒适量，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量

做法步骤：

1，排骨洗净剁成两块。

2，放入盐，生抽，白糖，胡椒粉，料酒腌制半个小时。

排骨面的做法有哪些？

排骨面的做法其实不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作排骨面的方法，希望对大家有所帮助

排骨剁成大小均匀的段，用清水冲洗干净

葱切段，生姜切片切末，大蒜切末备用

锅中倒水，排骨冷水下锅，放入葱段、姜片，倒入少许料酒

大火煮开后将浮沫撇去，倒入盆中

锅中倒油，油热后放入大蒜末、生姜末，煸炒出香味

炒出香味后放冰糖、八角、豆瓣酱，炒出红油后放入排骨，翻炒片刻倒入排骨汤

谢谢邀请，排骨面每个地方的做法都不一样，我说说自己的制作方案。

1、切姜片，葱花，洋葱切碎，青菜洗干净。

2、排骨放入碗中，加入姜片、洋葱、料酒、生抽抓匀腌制10分钟。

3、热锅烧油加入腌好的排骨，煎至4面金黄微焦后加入一点白酒继续煎，煎至排骨完全变色

4、加入洋葱翻炒均匀再加生抽、老抽、香油，翻炒

5、翻炒后加水没过，再放入4、5颗冰糖，盖上盖子水滚后，转小火炖30分钟

用料主料

• 面粉200克
• 水75克

• 排骨500克
• 姜5克
• 葱1棵
• 玉米(鲜)1个
• 盐适量

排骨浸泡2小时去除血水，加入压力锅，玉米切段加入，加入姜片葱段和足量的水

压力锅选择排骨档，启动压力锅

面粉加入自动面条机内，开启劲道面条程序，缓缓加入水，做成面条

煮好的排骨玉米汤，清爽美味

汤锅加水，烧开后下入面条再煮2分钟

准备好排骨，面条，葱，姜，蒜，八角，生抽，料酒，盐，味极鲜，备用。

热锅烧油，

放入排骨翻炒均匀，

放入配料。

加水没排骨，

炖至20到30分钟。

添水烧开，

加入面条。

合上锅盖，

剩下的交给天意。

感谢邀请，方法必须简单粗暴，味道一点都不能差。我就是美食简约做法，农村大哥寒冰。

1.首先排骨半斤不用炒水，直接少量油下锅。加糖酱油老抽炒至上色。加适量的汤，加味精。炖煮半个小时。一定要把汤汁收尽，关火。

2.另找一个锅煮半斤面。面条捞入碗中。此时，把红烧好的排骨再加入适量的汤。大火迅速烧开，之后迅速浇在面上边。这样做出来的排骨面排骨很入味儿，大家会疑问为什么，红烧排骨，一定要把汤汁收尽，之后再加汤，那是因为排骨在汤汁收尽的时候，因为锅里的酱油和油之间是属于一个炸制的过程。会充分的发挥，酱油和肉的特殊的香味儿。

排骨面的家常做法？

用料

排骨500克，面条适量，青菜1颗，食用油适量，豆瓣酱1大勺，食盐适量，姜6片，大蒜3瓣，老抽3勺，大料适量

步骤

1.排骨清洗干净，冷水下锅，加入2片生姜，适量料酒然后煮开

2.煮5分钟，血沫煮出来，排骨捞出，温水清洗干净。

3.煮排骨的同时，蒜切片，姜切4片，八角3个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒切开，豆瓣酱 1大勺。

4.炒锅加入适量食用油，油烧至七成热

5.放入大蒜，姜片，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油

6.再加入洗净的排骨，翻炒，全部上色

7.然后放入老抽，大料，适量盐，炒菜调味料，十三香翻炒片刻。