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干茄子皮蒸肉怎么做？
干茄子皮蒸肉是一道传统的川菜，口感鲜嫩多汁，味道酸辣可口。以下是制作干茄子皮蒸肉的一般步骤：
材料：
（图片来源网络，侵删）
- 干茄子皮 50克
- 盐适量
（图片来源网络，侵删）
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
- 醋适量
（图片来源网络，侵删）
- 葱花适量
湖南茄子干蒸肉？
做法：
1、五花肉切薄片，放碗中用两勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉把五花肉抓拌均匀，最后再加一勺油抓匀，盖上盖子腌制十五分钟以上；茄子切半厘米厚的片备用；
2、把木耳铺在一大碗的碗底，茄子铺在木耳上面，蒜瓣切片撒在茄子上面
4、在一个小碗里加入一勺蚝油、两勺生抽、两勺油、适量的盐，搅匀后，把料汁淋在肉和茄子上面
5、上锅蒸或用蒸箱蒸都可以，先蒸20分钟，把碗中的肉和茄子搅拌一下，可以尝一下咸淡，再决定加不加盐，然后接着再蒸十分钟，撒上香葱碎即可出锅
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