干捞板面的做法,干捞板面的做法窍门

1. 阜阳板面做法？
2. 板面做法？

阜阳板面做法？

1、板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点）

2、然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。

3、做好以后最好吃的就是那个辣椒 。

4、最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了

板面做法？

取五得利四星面粉500克、盐5克、食用碱3克混合均匀，倒入水200克和成面团，取和好的面反复揉制，揉到表面光滑，擀压成大厚片，切条成面坯保存（保存面坯时要用淀粉，因为面粉容易使面粘连）。一碗面需要用面坯250克左右。面煮好后加入鸡蛋、豆干，舀入适量汤卤和肉臊子即可。

1. 选用小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团。

2. 将面团揉搓成直径半寸、长8寸的小面棒，涂上香油，码在案板上，并用干净的湿毛巾蒙住备用。

3. 做板面时，左手捏住小面棒的3个头，右手捏住小面棒的另3个头，猛地举过头顶，***地摔在案板上，接二连三，噼里啪啦，边摔、边拉、边闪，3根小面棒由短变长，由粗变细，折合3次，总长度达5丈有余，且粗细均匀，提起似一道瀑布，板面也由此而得名。

4. 将板面下锅、煮好、捞起，清白润滑，晶莹透亮，盛时在碗内加菠菜或小白菜垫底。

5. 浇上已在锅里准备好的沸腾的枣红色臊子，再捏些嫩绿的青菜。这样又长又宽又顺滑的板面就制作完成了。