酥肉砂锅面的做法及配方

1. 砂锅面里的酥肉是鸡肉还是猪肉？
2. 砂锅酥肉底料的详细配方？
3. 和寨小酥肉砂锅面热量？
4. 川味砂锅酥肉做法？

砂锅面里的酥肉是鸡肉还是猪肉？

砂锅里面的酥肉一般来说是猪肉，猪肉的话，他外面裹上一层淀粉，然后炸干了之后就变成酥肉了。

所以的话，平时我们看到砂锅面里面的猪肉都是猪肉所致，都是猪肉做成的，所以吃起来也比较好吃，然后的话特别的软，然后吃起来特别的香，有肉的味道。

砂锅酥肉底料的详细配方？

沙锅酥肉的制作材料：

主料：大白菜(青口)500克

辅料：猪胫骨1000克,猪肉(瘦)200克,鸡蛋50克

调料：盐10克,色拉油50克,味精2克,胡椒粉2克,醋15克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,淀粉(玉米)20克

沙锅酥肉的特色：汤味鲜美，肉片软烂。

1. 棒骨洗净，用刀背砸一下，放在沙锅内，加入清水（以漫过骨头为度）、葱白、姜、料包一个（花椒、大料、桂皮各适量）；

2. 待水开后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制；

3. 待骨油熬出，汤呈乳白色时，把骨头捞出另用；

4. 再把精盐、味精、胡椒粉、醋放入汤内调好味备用；

1、粉条、黄花菜提前泡发，葱、蒜、辣椒切片备用。

2、砂锅烧热，加入食用油，爆香葱、蒜和辣椒。

3、加入黄花菜，放入食盐、酱油、十三香调味。

4、取砂锅，倒入炒好的底料，加入适量的清水或者高汤，倒入醋。

5、加入酥肉，加盖焖煮至肉酥汤浓。

6、加入泡发的粉条。

7、煮至粉条入味，关火，加入芝麻油调味即可食用。

和寨小酥肉砂锅面热量？

高热量因为寨小酥肉是一种糯米粉食品，配上炖煮的小酥肉和各种佐料，热量极高
热量高并不意味着完全不能食用，但需要注意合理搭配和适量食用的原则
尤其是对于需要减肥或控制体重的人，应该尽量避免食用过多的高热量食品

川味砂锅酥肉做法？

万能的豆瓣酱了

2/9 准备五花肉，切条

3/9 土豆粉用清水划开，加一个鸡蛋

4/9 搅拌均匀

5/9 将所有作料加在五花肉里，和土豆粉鸡蛋一起拌匀，备用

6/9 多放菜籽油至油泡全部消失

7/9 用筷子一个一个夹到油锅里

8/9 炸至两面金黄

9/9 香酥酥肉做好了，

1.准备工具：

砂锅灶、砂锅1个、半斤炒勺1把、吃粥勺2把、竹筷子1双、砂锅夹子1把、九寸瓷盘1个；

2.准备原料：

库房配送的猪肉酥肉（500g/袋）、白菜、一号油、粉丝、砂锅汤、香葱、豆腐、胡萝卜；

3.备料：

准备五花肉半斤左右，切成一厘米厚条块，淘洗干净，挤干水分，放入盆中。加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，花椒几粒，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使肉条慢慢入味。

打入一个鸡蛋，抓入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉条里面的水分，使炸出的肉条外酥里嫩。

豆腐皮一张卷起来，切成长条；海带丝一小把切成段；大青菜一小把，把叶子从中间划开，便于入味。

大葱半根切成斜片；生姜一小块切成姜片；再抓入几粒花椒和一个八角，几个红干椒备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作.

准备炸好的酥肉

步骤 2

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砂锅中，先铺***叶或者其他配菜，这样不容易糊，再放干豆腐皮，就是不咸的那种，再放酥肉，葱，姜蒜，适量。所有配料都放进去。再倒水，上锅炖。

步骤 3

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川味砂锅酥肉是一道以猪肉为主要材料的川菜，口感酥脆，味道香辣。下面是一种常见的川味砂锅酥肉的做法，供参考：

所需材料：

- 猪里脊肉：适量

- 干淀粉（或生粉）：适量

- 干辣椒（剪成小段）：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- [_a***_]：适量