梅菜焖五花肉的做法,梅菜焖五花肉的做法大全

1. 梅菜焖五花肉的做法王刚？
2. 梅干菜焖五花肉不带水做法？
3. 客家酸菜焖猪肉的做法是什么，客家菜式的多样化？

梅菜焖五花肉的做法王刚？

【准备食材】梅干菜1把，五花肉500克，香叶2片，八角1个，大葱1棵，小葱1棵，老姜1块，料酒少许，酱油适量，生抽2汤勺，老抽1汤勺，3勺蚝油，白糖少许，盐适量，水淀粉小半碗，食用油适量。

【制作步骤】

1.首先把配菜都清洗干净，大葱切片，小葱切成葱花，老姜切片和姜末，然后把梅干菜用一个大碗加上清水泡2个小时左右，泡好后洗净切成碎末备用。

2.然后把锅烧热，把五花肉皮朝下，用手按住来回移动，把猪皮烫至焦***，这样做是为了去除猪皮表面的猪毛和腥味，烫好以后清洗干净，切成两大块，然后起锅加一碗清水，把五花肉冷水下锅，再加入准备好的八角，香叶，大葱片，姜片，料酒煮开，盖上锅盖，一直煮到五花肉用一个不锈钢叉子扎透就可以捞出。

3.然后取一个小盆，里面加入2勺酱油，把煮好的猪肉捞出放在盆里，把整个猪肉都涂抹上酱油，这样做主要是为了给猪肉上色，然后用牙签在猪皮的一面多扎一些小孔，把猪皮朝下，腌制10分钟备用。

用料

五花肉 400克，梅菜200克，姜片 适量，蒜末 适量，生抽 3勺，盐 半勺，白糖 2勺，料酒 2勺

步骤

1.五花肉洗净。

2.梅菜加温水泡发洗净，捞出，切段。

3.五花肉切大块。

4.热锅倒油烧热，下姜片，和五花肉煸炒至焦黄。

5.加盐，料酒、酱油，白糖翻炒一下。

6.再倒入没过肉的水煮开，转中小火煮一会，接着，倒入梅菜，蒜末，继续煮至收汁。

1五花肉洗净，切块

2梅干菜用温水泡3-4小时，然后洗净沥干水份

3锅底置油烧热，入五花肉炒至断生，烹入料酒

4肉炒尽水份，且外表略微焦色时，倒入老抽炒至上色

5放入葱、姜，并把梅干菜铺在肉块上

梅干菜焖五花肉不带水做法？

1五花肉洗净，切块

2梅干菜用温水泡3-4小时，然后洗净沥干水份

3锅底置油烧热，入五花肉炒至断生，烹入料酒

4肉炒尽水份，且外表略微焦色时，倒入老抽炒至上色

5放入葱、姜，并把梅干菜铺在肉块上

主料：

梅干菜、五花肉各适量、

辅料

姜片、冰糖、生抽、老抽各适量

1.梅干菜浸泡5分钟，洗干净滤干，切成小碎。

2.锅热放入五花肉，慢慢炒出油，下几片姜，翻炒直到肉变色，加入老抽、生抽、冰糖，超过肉的水。中小火炖40分钟。水尽可能多放一些，梅干菜吸水。

3.另起一锅，锅热放入切碎的梅干菜，不要放油！炒干梅干菜，拿起来松松散散为止。

4.肉炖40分钟后，水依然很多，这时候下入炒干的梅干菜，充分吸收汤汁，十分钟左右乘入碗中。

5.盖上一个盖子，将梅干菜隔水炖1小时。

6.用筷子戳一下肉，肥瘦都能轻易戳破，就可以出锅啦！

用料

五花肉 400克，梅菜200克，姜片 适量，蒜末 适量，生抽 3勺，盐 半勺，白糖 2勺，料酒 2勺

步骤

1.五花肉洗净。

2.梅菜加温水泡发洗净，捞出，切段。

3.五花肉切大块。

4.热锅倒油烧热，下姜片，和五花肉煸炒至焦黄。

5.加盐，料酒、酱油，白糖翻炒一下。

6.再倒入没过肉的水煮开，转中小火煮一会，接着，倒入梅菜，蒜末，继续煮至收汁。

客家酸菜焖猪肉的做法是什么，客家菜式的多样化？

请教客家梅菜焖猪肉的做法。

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