猪手面的做法***

1. 猪脚面的做法最正宗的做法？
2. 猪脚面的做法及配料？
3. 猪蹄面怎么做？

猪脚面的做法最正宗的做法？

调味料

（1）料酒1大匙，酱油半杯、冰糖2大匙、盐半茶匙、八角2粒。

（2）高汤1碗、盐少许。

1.猪蹄剁小块，去除血水后冲净，加调味料（1）煮烂。葱切葱花。

2.水半锅烧开，放入面条煮熟，捞入碗内，再将洗好的小白菜切段、烫熟，放面碗内。

用料

　　猪蹄1只，姜适量，八角2个，冰糖，花椒，蒜2瓣，葱2根，料酒适量，酱油，盐1勺，黄豆

　　猪脚面的做法

　　1、猪蹄洗干净，放入锅里煮2分钟，去浮沫，捞出，用热水洗干净;

　　2、把猪蹄切成块，然后放入高压锅里，加入葱、姜、蒜、冰糖和黄豆;

材料

白面线1把，猪脚2斤，花生1/2杯，综合冷冻蔬菜1/2杯，香菜适量，开水1支，姜3片，蒜头3颗，辣椒1支，豆瓣酱3大匙，酱油3杯，酒1/2杯，盐1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙

做法

1. 猪脚洗净，用酱油泡上色后，入油锅炸至上色。

2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，加入其他的卤汁料煮滚，加入猪脚小火慢炖1小时后，加入花生，再炖约40分钟。

材料：

猪脚、花生、青菜、面条、盐

做法：

1. 猪脚飞水。洗净后上锅煮。

2. 花生泡过后倒入锅中，水开后加一小勺醋，改小火煲。

3. 煮到猪脚用筷子轻轻就能扎透的时候，加盐，煮20到30分钟之后起锅。

4. 以上是猪脚汤的做法简介，有现成猪脚汤可以省略，但煮面前猪脚汤先加热。

5. 青菜洗净焯水，翻滚几下就出锅。另起锅入清水，烧开后加适量面条，煮到面条变色发粘出锅，面条铺在青菜上面。

6. 将猪脚汤倒在面条上，调味，出锅。

猪脚面的做法及配料？

原料：

煲猪脚；猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。

猪脚面 ；细面线150克、香葱末适量、香菜末适量、猪脚1个、猪脚汤适量。

制作步骤：

1、把香料放入香料盒盖好盖子备用。姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀破开；

猪蹄面怎么做？

猪脚面的做法步骤

步骤 1

猪脚冷水下锅，倒入两勺东古料酒。水沸把血沫瓢出来，再把猪脚捞出控干水分

步骤 2

锅里倒入厚量的油，油温五成倒入猪脚盖盖。猪脚炸至表面焦焦的即可捞出，放入另一个锅中

步骤 3

猪蹄面的做法如下：

1. 准备食材：猪蹄、面条、姜片、葱段等。

2. 先将猪蹄清洗干净，放入开水中焯水煮10分钟，捞出后刮去表面的脏物。

3. 锅中加入足够的水，放入猪蹄、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时，直到猪蹄变得软烂。

4. 在另一锅中煮开水，将面条放入煮至熟透，捞出备用。

5. 炒锅中加入适量油，放入姜末翻炒出香味，然后倒入煮好的猪蹄汤，再加入适量盐、鸡精等调味料提味。

6. 将煮熟的面条装入碗中，倒入猪蹄汤，再加入煮熟的猪蹄，撒上葱花即可享用。

请注意根据个人口味调整配料的用量。

猪蹄面制作起来相对简单，首先将猪蹄放在高压锅内焖煮半小时，然后放在一旁将汤汁倒入锅内，放入少许的面条，煮熟后加入老抽，生抽，白糖，再加入一点香醋，加入葱花，蒜末，再将猪蹄放入其中即可。