重庆坝席十大名菜?
一是烧白,这道菜是重庆人最爱吃的下饭菜之一,也是坐席少不了的一道蒸菜!
二是喜沙扣,薄薄的两片肉中间夹着厚厚的喜沙粉,不甜不腻刚刚好!这道菜是重庆老百姓坐席最喜欢吃的一道菜,虽然看起很油腻,但吃起来,只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿。
三是肘子,肉质肥嫩、香气浓郁,如果没有这道菜都会觉得主家不好客。
四是粉蒸肉,这道菜和烧白一样,都是宴席上不可缺少的一道菜。现在生活条件好了,重庆很多家里都会偶尔做来吃。
五是大酥肉,猪肉切坨炸至金黄,切片后一片片码在碗里,上面垫洋芋,然后上蒸锅蒸,蒸好后,拿大汤碗翻一下,再烧汤煮豌豆尖兑酸辣汤,那味道只因重庆有!现在头碗的种类越来越多,排骨炸的,蛋卷包肉的,都是宴席上必不可少的菜。
六是炖鸡肉,整只鸡整只鸡往桌子上送,里面配上一些党参,当归,沙参等中药材,味道香醇,浓郁。
七是蒸全鱼,有鸡就有鱼,鱼的做法也就是红烧清蒸,每桌一条整鱼,寓意年年有余。
八是小酥肉,用短截排骨裹上红苕粉在油锅里炸至金黄,粗碗里配上竽儿打底,上蒸笼蒸至酥肉发泡,竽儿软糯。
九是肘子,猪坐墩肉或者猪脚用煤气点火烧至皮黑,清洗后涂上老抽酱油,油锅里炸至金黄,摆碗上蒸笼蒸至𤆵糯,浇上酱汁,味到好极了。特别是肘子皮好吃。
河津小吃推荐?
答:河津十大小吃有
1、河津北原苹果。
2、河津琉璃。
3、河津糜子粉。
4、河津相枣。
5、河津南牛肉。
6、河津芝麻糖。
7、河津龙门麻黄。
8、河津连伯韭菜。
9、河津翻鏊。
陕北八碗是哪八碗?
八碗,陕北地区传统地方宴席,上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗。在陕北,红白两事都要坐席,又叫吃八碗。陕北的八碗有软八碗和硬八碗之分,其中软八碗就是指有四碗荤菜和四碗素菜,而硬八碗则是八碗荤菜,其中包括烧肉、酥肉、肘子、羊肉、排骨、丸子、酥鸡、炖肉等八个碗组成,外加粉汤。“八碗”中除炖肉外,不予填补,以烩菜底垫。有些富裕人家有添加炖肉的,称为“添席”。但一般是不添的,只有为老人办丧事时才有此举。因为陕北宴席以八碗为主,故而人们常将吃婚宴称作“吃八碗”。
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