酒店干炸五花肉的做法大全

1. 干炸连屉五花肉的做法谁知道啊？
2. 干炸猪肉怎么做？
3. 干炸五花肉酥脆的窍门？

干炸连屉五花肉的做法谁知道啊？

主料五花肉。

1、五花肉洗净后切片。

2、生姜剁碎后取姜汁备用。

3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。

4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。

5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。

6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。

7、待肉片干香、金红后出锅即成。小提示：1、五花肉片切5毫米厚为好。2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。

干炸猪肉怎么做？

步骤1

猪肉洗净切小块，青花椒在锅里加热放入出香味关火碾碎使用，所有调料放入盆中，加入水让猪肉都沾满浆，别太稀，冰箱冷藏半个小时，或者两个小时

步骤 2

锅中放入豆油，玉米油，菜籽油，花生油任意一种均可，五成油温下入肉段，一粒一粒放入，待肉段变色金***捞出，在烧热油温，复炸下，酥脆美味的肉段就成了

主料：五花肉500克。

辅料：洋葱半个、姜片5片、生抽2匙、植物油500克、面粉、食盐。

步骤：

1、五花肉切成三厘米左右的条并去皮，然后切成二毫米左右的片。

2、洋葱和姜切成片。

3、肉片放入容器里，洋葱半个、姜片5片、生抽2匙、食盐放入，搅拌均匀放置一小时使其入味。

4、腌入味的五花肉去掉洋葱和姜片，放入一勺面粉搅拌均匀。

5、再放入一勺面粉搅拌均匀。

6、开火并在锅里倒入500克植物油烧至六成热。

7、将肉片一片一片放入锅中炸至微***捞出来。

干炸肉段的家常做法如下：

1. 准备好猪肉切成小块，加入料酒和生粉搅拌后腌制约半小时。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉中小火慢炒。

3. 待猪肉金黄酥脆后，将油倒出，留下少许底油，放入红油豆瓣酱与葱姜蒜炒香，再倒入炒好的猪肉块中混合均匀。

4. 炒好后撒少许盐、味精、花椒粉、孜然粉、五香粉，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花，装盘即可。

希望对你有所帮助。

做法如下：

将买来的五花肉放在冰箱里冰一下，这样切片好切。姜切成片，葱切成段。

首先腌制一下五花肉，放上姜片、葱段、胡椒粉、五香粉、盐、白糖、高度白酒、酱油、味极鲜等腌制半小时。

放上淀粉用手抓一下。

锅内放油，五成油温开炸。

炸至金黄捞出，油温七成热复炸，复炸完毕，味道独特的干炸五花肉上桌。

干炸猪肉的做法。最好选用里脊肉，因为里脊肉非常嫩，并且好熟。把里脊肉切成薄薄的薄片儿。用料酒，淀粉，盐，胡椒粉腌制一下。

然后锅里放油，等油热后把腌制好的肉片儿放进锅里面油炸。油炸变色以后就可以捞出。可以复炸一下，更加香脆可口。等第二次炸好以后就可以捞出。可以配一些烧烤料，这样蘸着吃更香酥可口。

干炸五花肉酥脆的窍门？

窍门：

1.五花肉去皮，切成5mm左右的片，想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点。

2.将五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽，因为生抽已经有咸味了，所以不需要另外加盐，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁淡勿咸，充分***吸收汤汁后腌制半小时。

3.准备一个无水的干净盘子里面倒面粉，将五花肉表面沾满面粉，抖掉多余的面粉，锅里倒油。

4.小火烧至六成热 ，筷子放进去会冒出细密的小泡泡，依次放入沾了面粉的五花肉 炸至金黄捞出。