河南浆面的做法

1. 河南粉浆面条最正宗的做法？
2. 河南浆面条里的浆是什么。怎么做出来的。谢谢？
3. 洛阳粉浆面条的正宗做法？
4. 浆面条做法老洛阳？

河南粉浆面条最正宗的做法？

粉浆面条的做法步骤准备:香菜和葱沫用盐、生抽、香油拌好备用，葱再切一点留炒菜用;花生黄豆煮好备用;芹菜、胡萝卜切小丁备用。

炒锅放油、花椒，小火把花椒煸出香味，然后把花椒弄出丢掉，放入芹菜胡萝卜丁翻炒，快熟的时候放盐和生抽，盐可以多一点（后面还要煮），最后放入芹菜叶翻炒即可，盛出备用。

煮好的花生黄豆和炒好的芹菜丁等混在一起，因为菜放盐多，等于花生黄豆被腌着入味。

一般粉浆粉一小包是40g（可做四人份），所以我取了30g,用凉水搅拌均匀。起锅烧水，等水开以后倒入粉浆水，再烧开就可以下面条了，最好用鲜面条，口感好。

面条九分熟就可以把菜一股脑倒入，再滚一会，用勺子把面条切断更融合一些。最后倒入腌好的香菜和葱碎，关火焖一会就好了

用料

粉浆 一小锅圆面条（挂面也可以） 适量  小芹菜 适量  干芝麻叶 适量  干黄豆 适量   芝麻酱 适量  熟芝麻 适量  盐 适量  调和粉浆的面粉 适量  调和粉浆的油 少许

做法：

1   黄豆提前一晚上用水泡开，然后用电压力锅煮烂，煮的时候加适量盐就可以啦，这个最好提前准备，越熟越好吃

2   小芹菜，洗净切丁，焯水就可以

3   干芝麻叶泡水，泡软后多洗几次，洗的时候用手把菜里的黄水挤干净，反复这样，然后焯水备用

4   芝麻酱加花生酱加少许盐，用温水解开备用

5   把粉浆倒入大锅里，不开火，记得不开火，这时候放入适量面粉和油，搅拌搅拌，可以开火了

6   像平时下面条一样，粉浆滚开了，放入圆面条或者挂面，开小火煮，不时的搅拌以免粘锅底，面条要多煮一会，煮的时间比平时长一点，然后放芝麻叶，在煮，煮到面条全部软的用筷子都夹不起来就可以了，软烂的面条才是粉浆面条的灵魂，然后放入盐调味，这时候不要吃，稍稍的让它在锅里等一会儿，味道更好

7   盛出面条放上芹菜丁，黄豆，芝麻酱，芝麻盐（芝麻盐就是用熟白芝麻擀成粉末，加点盐就行啦）可以开吃啦

河南浆面条里的浆是什么。怎么做出来的。谢谢？

很高兴回答您这个问题

我是河南人，酱面条里面的酱就是我们河南人俗称的酱豆子，它是有黄豆泡水 晒干，发酵，放入调料，过去可以放点西瓜，辣椒，这样最好吃，做这个不是什么时间都能做的，在河南做这个好像3月或4月才能做。

感谢悟空的邀请！

河南的浆面条是深受广大食客喜爱的一种主食。在小付的家乡开封，最为出名的是芝麻叶浆面条。

浆面条里的浆，其实是豌豆或绿豆泡水后，磨出来的粗浆。滤去豆渣后盛出，放在容器里，放置一两天。等粗浆发酵变酸后。就可以在火上熬浆了。温度控制在80度左右，浆水上会滚出白沫，此时撇去浮沫，搅动浆水，慢慢的浆水会变的光滑细腻。最好放入盐，香油调味，粉浆就做好了。

什么时候想吃浆面条时，把粉浆倒入煮熟的手擀面里，配以芝麻叶，花生碎，黄豆，芝麻等辅食。一碗香浓可口的粉浆芝麻叶面条就做好了。“面条煮三遍，给肉都不换”，说的就是咱河南这种粉浆面条！平常吃惯了大鱼大肉，闲暇之余，吃上一碗传统的芝麻叶浆面条，即换了口味，又增添了对小时候的回忆。舒服！

希望小付的回答能给您些许帮助！关注汴梁小付，我会尽我所能为您解答！

我们家吃的浆面条的漿是从豆腐坊整来的，经过发酵变酸，加热致水漿开，下入细细的面条🍜煮熟，把煮好的黄豆花生，列好的芹菜，炒熟的芝麻当到上面，就可以吃了，开胃易消化，非常喜欢！

洛阳粉浆面条的正宗做法？

首先要准备食材：

　　精面粉 1000克、绿豆 1500克、面条 适量、食盐 适量 、鸡精 适量 、黄豆 1000克、芹菜 500克、干芝麻叶 适量 、辣椒油 250克、芝麻油 500克、八角 适量、香油 适量、醋 适量。

上面的是擀面，小放置一段时间，而后再.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。

最后调味，放入香油，就可以了。

浆面条做法老洛阳？

浆面条是洛阳的一道名吃，也是洛阳人的最爱，他是纯绿豆磨碎加水发酵生成的酸汁，在火上烧滚之后倒入油打开泡沫，放入面条和配菜，就是炒好的芹菜白菜胡萝卜和肉沫，，同时配以，韭花酱大青豆，吃起来，酸辣可口清爽滑润无比可口。所以有俗语三碗肉都不换一碗浆面条之说