正宗油炸脆皮五花肉?
材料:五花肉、面粉、鸡蛋、葱/蒜,酒糟、鱼露、白糖、鸡粉、五香粉、白酒。
2、接着再加入鱼露、鸡粉、白糖、五香粉、白酒和酒糟抓匀,腌制入味;
油炸脆皮五花肉:一定要使用新鲜的五花肉,因为只有新鲜的五花肉制作出来的才美味。如果你用不新鲜的肉,制作出来的脆皮五花肉,可能就会有一种味道,吃起来不香。
首先把五花肉清洗干净,为了逼出里面的血水,然后把它放入锅中焯水5分钟。
食材
五花肉 500克,鸡蛋 1个,生抽 1大勺,老抽 1大勺,料酒 1大勺,蚝油 1大勺,鸡精 1小勺,糖 1小勺,淀粉 1大勺,食用油 适量,辣椒粉 适量,孜然粒 适量,白芝麻 适量
做法
五花肉洗净切厚片放入碗中
碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、糖、淀粉和鸡蛋
锅中倒油,油温到七成时,将五花肉炸至金黄捞出
锅留底油放入辣椒粉、孜然粒和白芝麻炒香
脆皮五花肉正宗做法王刚?
材料:
五花肉、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、八角
王刚烤脆皮五花肉的做法步骤:
步骤一:把五花肉清洗干净控干水分。锅中放冷水,把五花肉放进去,加上姜、八角和适量的料酒,煮至水开,把浮沫撇掉,然后再煮10分钟。
步骤二:煮好之后捞出来放到凉水中,凉透之后捞出来,在上面用牙签扎上一些小孔。扎好之后用刀切成小块,但是中间不要切断。
步骤三:往碗中加上生抽、老抽、蚝油、五香粉、孜然粉、胡椒粉和辣椒粉,搅拌均匀之后倒在五花肉上面,涂抹均匀之后腌制一个小时以上。
步骤四:用锡纸把腌好之后的五花肉包起来,在上面一层均匀的撒上一层粗盐,然后放到烤箱里,210℃先烤40分钟。
步骤五:烤好之后取出来,把上面的粗盐去掉,锡纸也去掉,再放到里面230℃继续烤20分钟,出炉切块就可以。
1/11将五花肉洗净,冷水下锅
2/11锅中放入葱,姜,八角,料酒去腥,盖上锅盖,煮30分钟。
3/11将煮好的肉,清洗干净,控干水分,用叉子(或牙签)使劲扎。
4/11将五花肉翻过来改花刀,但不把它切断
5/11将碗里放入,少许盐,生抽,耗油,五香粉,胡椒粉,并搅匀。
材料:五花肉500克、姜3-4片、葱一根、八角2个、料酒少许、十三香1小勺、孜然粉1小勺、糖一大勺、生抽2小勺、耗油2小勺、韩式辣酱1小勺、粗盐少许、白醋少许
做法步骤:
1.买回来的五花肉多少有点毛,这个时候,就要仔仔细细,认认真真的检查一遍,没有拔毛的夹子,指甲刀上线!
2.姜切片,葱切段。
3.冷水下锅,倒入料酒,放入葱段、姜片和八角。
4.水开后煮15分钟左右~(筷子能插透就行)
5.捞出后过冷水,用牙签或者叉子把皮扎一扎,然后用刀切段儿,记得连着皮,别彻底切段!
6.接下来,准备酱汁儿,两勺生抽、两勺蚝油、一勺孜然粉、一勺十三香,大半勺糖,一勺韩式辣酱。
7.然后把酱汁儿糊啦到肉上,涂抹均匀~
8.腌制40分钟。
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