铬铬面的做法

1. 饸饹面面团做法？
2. 饸饹面做法？
3. 饸饹面的做法及配方？
4. 饸饹面的家常做法？

饸饹面面团做法？

1.按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

2.和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中

3.和成光滑的面团

4.把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。

5.把醒发好的面团分割成适合挤压的面块

饸饹面做法？

食材清单

饸饹面 适量 、 五花肉 一块 、 黄豆芽 适量 、 豆腐 适量 、 菠菜 适量 、 花椒 适量 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量

烹饪步骤

1/15

菠菜洗净

2/15

根据个人喜好，切成小段

3/15

黄豆芽洗净备用

4/15

饸饹面的做法及配方？

食材准备

面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

制作步骤

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；

2、把面盛在碗里打卤；

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。



2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。



3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。



4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。



5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。



1、准备材料，油菜和西红柿洗干净，油菜掰开，西红柿切块。

2、鸡蛋打进碗里。

3、加入少许盐，用筷子打成蛋液。

4、里油热后，放进鸡蛋煎至定型后，用锅铲碾成碎块。

5、加入适量清水。

6、水烧开后放进挂面，再次煮开后，改小火盖上锅盖继续煮。

7、挂面煮软后，放进西红柿。

8、放进油菜，待油菜煮软后，加入适量盐即可出锅。

准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许

制作步骤：

1、饸饹600克，三人份。

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。

饸饹面的家常做法？

饸饹面家常做法

用莜面做饸饹面，莜面和比的比例为1：1。具体做法如下，首先准备材料：莜面：300g、开水：300g。

1、莜面用开水和成稍硬的面团，然后晾凉，醒发15分钟。

2、分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。

3、将模具移到蒸屉上方，然后将饸饹面，轻轻的挤在蒸屉中。

4、饸饹面挤好后，放入蒸锅中，盖上盖子，蒸8-10分钟。

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。



2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。



3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。



4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。



5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。