圆葱羊肉孜然怎么做?
圆葱羊肉孜然是一道传统的川菜,主要食材是圆葱和羊肉,调味料包括孜然粉和各种调味料。以下是圆葱羊肉孜然的做法:
材料:
- 400克羊肉,切成薄片或块状
- 4根圆葱,切成寸长段
- 3瓣大蒜,切碎
- 2汤匙孜然粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
- 适量盐
步骤:
1. 将羊肉片用生抽、料酒、胡椒粉和盐腌制15分钟。
2. 热锅加入适量食用油,烧热后加入蒜末炒香。
3. 加入腌制好的羊肉翻炒至变色。
4. 加入孜然粉和盐,炒匀。
5. 加入圆葱段翻炒均匀,炒至圆葱熟软。
6. 出锅前可根据个人口味再次调味,撒上少许孜然粉即可享用。
注意事项:
- 炒制羊肉时要快火翻炒,使其保持嫩滑口感。
- 孜然粉根据个人口味可以加量或减量。
- 圆葱不宜炒太长时间,以免过软失去口感。
希望这个菜谱对你有所帮助,祝你做菜成功并享受美食!
主料:羊肉200g、洋葱80g
辅料:孜然粉适量、盐适量、孜然粒适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
制作步骤:
1、羊肉切成片,用温水泡一下,冲洗一下,可以去膻味。
1、制作食材:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
2、制作流程
(1)羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟;
(3)炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
孜然粉炒肉的做法?
2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色,再放料酒,孜然,淀粉,拌匀,放几分钟,
3、热锅凉油,多倒些油!油开放肉炒,炒至变色再放一点盐,(这个依据个人口味选择,喜欢味重的可以多放些)然后把肉盛到碗里,
4、这时锅里还剩些油,放余下的葱姜爆香,放青椒,炒到青椒变色,放一点点盐,放肉,略炒,加孜然粉,辣椒面(喜欢辣的多放,依据个人口味)然后就可以出锅啦!!
5、这是在家随便炒的几个菜
首先要将猪肉清洗干净然后切成条,加入葱姜、老抽、料酒、淀粉和孜然搅拌均匀之后静置一段时间。锅中加入凉油和肉条,等油热之后加入适量的盐并且翻炒到肉变色,捞出之后备用。剩余的油中加入葱姜爆香,再加入青椒和盐,翻炒几下加入肉条炒匀,最后加入孜然粉和辣椒粉炒匀就可以出锅啦。
1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。
做法步骤
2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。
3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。
4、将颈背肉切成大小适中的薄片。
材料:牛肉、青椒(又大又直的联辣,又小又弯曲的比较辣,根据自己的喜好选择)、干辣椒、生姜、大葱
制作步骤
1、牛肉洗净切丝(我切了三分之二的肉,觉得够了,剩下的继续冻起来)。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。
3、青椒洗净切细丝,葱切碎,姜切丝备用。
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开,肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒,放入青椒丝后加少许盐,翻炒均匀即放入肉丝,然后依次加入孜然粉、辣椒粉(我放的油泼辣椒)和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅。
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