涡阳扣面的做法

1. 涡阳干扣面做法？
2. 涡阳面条推荐？
3. 涡阳哪家干扣面馆下的面条好吃？求解？

涡阳干扣面做法？

涡阳干扣面是湖南省涡阳县特有的传统小吃，是一道口味独特、做法复杂的汉族传统面食。以下是涡阳干扣面的制作步骤：

主料：

面粉500克，肉丝200克，花生米100克，香菜、干辣椒、大蒜适量。

辅料：

猪骨汤、豆瓣酱、葱、姜、酱油、盐、白胡椒粉、黄酒、木耳、花生油适量。

步骤：

1.将面粉加入清水搅拌至面团成型，揉至软滑，放置醒面30~40分钟。

2.将肉丝用盐、酱油、黄酒、白胡椒粉腌制十分钟左右。

3.将葱切段，姜切片，热油锅下入葱姜爆香，并加入豆瓣酱、大蒜炒香，随即加入猪骨汤，煮沸后加入黄酒、盐、白胡椒粉、木耳炖煮。

4.将腌好的肉丝下入沸水中焯水，捞出放入卤汁中。

步骤1/5

首先是准备碗底，碗底加一些稀的蒜汁，适量的葱花最好是葱白部分，一点酱油，一点醋，根据自己的需要酌量添加，最好一点麻油， 一点胡椒和味精

步骤2/5

第二步开始煮面，最好是碱面，放入煮开的开水之中，至滚开后在锅里添加一点凉水，再烧开后捞出放入碗里

步骤3/5

第三步，在煮面的同时，也煮点黄豆芽，这样可以制作豆芽汤了，也可以在豆芽汤里下个荷包蛋最好不过了

步骤4/5

第四步，就是把煮好的豆芽汤捞起部分豆芽放好调料的碗里，然后上面再放上煮好的面条，最好再加上辣椒油最好不过了

涡阳干扣面是湖北省涡阳县的传统面食，以其独特的制作工艺和口感受到了广泛的喜爱。下面是一种常见的干扣面做法：

所需材料：

- 面粉：适量

- 猪肉脊骨或五花肉：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

涡阳面条推荐？

涡阳干扣面是涡阳人的最爱，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可食用，其特点是香辣诱口，筋道挡饿。

搭配五香狗肉、荷包蛋而食，就更觉味道厚重

涡阳哪家干扣面馆下的面条好吃？求解？

侠玲干扣面，干扣面中的战斗机啊，和梁老三干扣面差不多的地位，已经开了好多家分店了，味道那是没的说啊，来涡阳，哪能够少的了一碗干扣面啊，是涡阳的地方特色，几乎没有出过县城，这家店位于胜利路，郝庄菜市街北头，来一碗干扣面，酸汤鸡蛋两个，十块钱狗肉，吃的特别爽！！！

在外地特别想吃这一口，里面环境不错，服务热情，必须好评，推荐一下…………