腐乳煎五花肉的做法大全

1. 正宗上海腐乳红烧肉的做法？
2. 豆腐乳煮五花肉怎么做？

正宗上海腐乳红烧肉的做法？

步骤 1

五花肉冷水下锅煮熟到能用筷子穿透的程度，在等待煮熟过程中，夹两块玫瑰腐乳放入小碗内，倒入腐乳汁用勺子碾碎至浓稠状

步骤 2

洗净煮好的五花肉，切成自己喜欢的大小

步骤 3

食材：五花肉250克，葱1段，蒜4瓣，八角2个，豆瓣酱2勺

1、将五花肉切成片，焯水去血沫，洗净备用。

2、备好葱段、蒜块、八角。

3、锅底留油放入备好的葱蒜八角，放2勺豆瓣酱爆炒。

4、放入备好的肉片儿，快速翻炒至肉片儿变色。

1、主要食材：五花肉、豆腐乳。

2、五花肉切薄片。

3、五花肉冷水下锅，放几粒花椒，几片姜片，两勺料酒，煮20分钟再捞出。

4、五花肉捞出后不能冷水冲凉，要自然放凉后切薄片。

5、一斤的五花肉，用4块豆腐乳。豆腐乳用勺子压碎，让每片五花肉上裹满豆腐乳。

6、肉皮朝下，裹满腐乳的五花肉依次放在碗里，先别急上笼蒸，放置15分钟。很多人少了这个步骤，就会做得不够入味。

7、上笼蒸之前，再淋上一点腐乳汁，中火蒸40分钟关火。焖上半小时再开火，第二次蒸30分钟即可。有了这一步，才能做得软糯可口，入口即化。

材料

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微***即可；

豆腐乳煮五花肉怎么做？

豆腐乳煮五花肉是一道美食，做法简单。首先，将五花肉切成小块，焯水后捞出备用。

然后，热锅凉油，加入姜蒜煸炒片刻，放入五花肉煸炒至略***色。

接着，加入适量料酒、生抽、老抽和豆腐乳继续翻炒，再加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到五花肉烂烂的。

最后，加入盐、糖、味精调味，放入葱段，翻炒均匀即可。这样做出来的豆腐乳煮五花肉色香味俱佳，肉质鲜嫩软烂，是一道美味的下饭菜。

1、五花肉洗净切块备用。 2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。　3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。 4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。 5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。 6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。 做法二 步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。 步骤2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。 步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。 步骤4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。 步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。