混炒担担面的做法
具体做法如下,首先准备材料:面条:150克、豆芽:100克、猪肉:50克、调和油:15毫升、葱:15克、醋:10毫升、小米椒:适量、香菜:20克、姜:15克、大蒜:20克、淀粉:少量、生抽:15毫升。
1、准备小米椒、葱、姜和大蒜2、大蒜拍扁切碎、姜切丝、小米椒切小丁状3、豆芽去除根须,洗净后控干水分4、将猪肉切片然后放入小碗中5、放入一点盐6、再放入小半勺淀粉7、炒锅中放入适量调和油8、油烧热后放入猪肉片9、煸炒至肉变色出香味10、放入葱、姜和大蒜爆出香味11、然后将小米椒放入锅中,用量根据自己口味进行调整12、翻炒几下后将豆芽放入锅中,然后放入适量醋13、翻炒几下后将提前煮好的面条放入炒锅中14、翻炒几下后放入生抽,用量根据自己的口味调整15、翻炒均匀后即可装入盘中,然后放点香菜即可
用料:猪五花肉 适量 西红柿一个 绿豆芽适量 油麦菜两棵 姜3-5片 干红辣椒切段 孜然粉一大勺 老抽一勺 白糖一勺 生抽两勺 豆瓣酱一大勺 盐,鸡精,味精适量 炒担担面的做法
炒锅放油,油七成热时放入切好的肉,待肉变色定型时盛出,用剩余的油放入豆瓣酱,姜,干辣椒,切好的西红柿小块,白糖翻炒,直到西红柿差不多成糊状,然后把肉倒入,放老抽,生抽。把过凉的面条控水倒入炒锅内,翻搅,最后放盐,鸡精,味精,孜然粉,搅拌均匀,可以出锅了!
炒担担面的担担面怎么加工?
炒担担面的加工步骤如下:
1. 准备材料:担担面、猪肉末、蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐等。
2. 将担担面放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
3. 锅中加入少许油,放入猪肉末炒熟,加入蒜末、葱花继续翻炒。
4. 加入豆瓣酱炒香,再加入适量的辣椒粉和花椒粉,继续炒匀。
5. 加入适量的水,倒入生抽、醋、糖和盐,搅拌均匀,煮开后关小火熬煮片刻。
6. 将煮熟的面条放入锅中翻炒均匀,使面条充分与调料搅拌混合。
7. 炒熟的面条倒入碗中,再撒上一些葱花作为装饰即可食用。
这样做出来的炒担担面口感劲道,带有浓郁的豆瓣酱和辣椒的味道,非常美味。
炒担担面的制作过程如下:
1. 准备食材:鸡肉、花生碎、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、香葱、大蒜、生姜等。
3. 准备一锅开水,将担担面放入热水中煮熟,之后捞出放入凉水中漂凉备用。
4. 热锅冷油,加入花椒粉、辣椒粉炒出香味,再加入蒜末和姜末炒香。
5. 加入鸡丝翻炒至变色,然后加入豆瓣酱继续翻炒。
6. 加入适量的清水(或者可以用鸡汤),调入适量的盐、生抽、糖,煮开。
7. 将煮熟的担担面捞出沥干水分,放在碗里,倒入炒好的鸡丝汤汁,撒上花生碎和香葱末即可。
需要注意的是,每个人对于辣度和口味的偏好不同,可以根据自己的喜好适量调整辣椒粉和豆瓣酱的用量。同时,可以根据个人口味添加其他喜欢的配料,如蔬菜丝、木耳等,以增加风味和口感。
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