抖音网红蛋糕做法***

1. 抖音上最近的网红电饭锅蛋糕是怎么做的？

抖音上最近的网红电饭锅蛋糕是怎么做的？

现在抖音***上面的网红电饭锅蛋糕有这样做的 【准备食材】2个红薯，2个鸡蛋，300克普通面粉，3克酵母，1勺白糖，30克食用油

【做法步骤】

1、把准备好的两个红薯清洗干净后去皮，用刀切成薄片，装入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟，将红薯蒸至软烂就可以了。

2、把蒸好的红薯取出，放凉后在红薯中打入2个鸡蛋，倒入料理机中打成红薯泥，家中没有料理机的，也可以直接用勺子等压成红薯泥。

3、在大碗中加入300克普通面粉，然后把打好的红薯泥倒入300克普通面粉中，再加入3克酵母，一勺白糖和30克的食用油，用筷子顺着一个方向来回搅拌，搅拌至光滑细腻没有干面粉的面糊，就可以了，这一步要多搅一会，搅拌好后盖上保鲜膜醒，放到温暖的地方醒发至原来的2倍大，宝妈把它放到了暖气旁边醒发。

4、面糊发酵好后，我们发现会有很多的气泡，在案板和手上都抹些食用油，防止粘连，然后把发酵好的面糊取出，放在案板上，不用揉面不用擀面，直接整理成长条，再分割成大小均等的7个小面剂，把每个小面剂由外向里翻转，最后整理成圆形，备用。

5、用刷子在电饭锅内胆上刷入一层食用油，然后把整理好的面团放入电饭锅中，把面团稍微挤一挤，全部都放下，然后盖上盖子二次发酵20分钟。

6、在碗中打入1个鸡蛋，用筷子打散均匀，备用；20分钟之后打开盖子，在醒发好的面团上，用刷子刷上一层鸡蛋液，撒上一些黑芝麻点缀一下，这样吃起来会更香，然后再盖上盖子，按下煮饭功能键。

7、时间到了，我们打开锅盖，一股香气扑鼻而来，真的是好香啊！红薯的香味好浓，然后把内胆取出，倒扣在案板上脱模，因为我们之前在内胆上刷了一层油，因此脱模就很容易，这样家庭版的红薯面包就做好了，有时间不妨在家试着做做哦！

哈哈，疫情期间大家没事干，真是憋出来不少大厨，又是凉皮，又是蛋糕的。[大笑]

最近这款网红蛋糕，着实忙坏了不少人，其实做起来也不难，一方面可以打发时间，另一方面又可以足不出户享受亲自做的美食，悠哉悠哉！

网红蛋糕技术如下，请笑纳：

1，准备一个干净的碗，将鸡蛋一个个分次打入，然后打入一个就用蛋清分离器将蛋清蛋黄分离，将分离出来的蛋黄放在另一口碗里，并在装有蛋黄的碗里倒入适量的牛奶，并搅拌均匀放一旁备用。

2，将低筋面粉用过筛器过滤一遍，然后加入刚刚搅拌均匀的蛋黄牛奶液中，面粉要分两次加入，边加边搅拌，如果第二次加入的面粉搅拌液有点干，可以倒入少许牛奶中和一下，牛奶不宜加过量。

3，然后将装有蛋清的大碗中加入几滴柠檬汁和少许白糖，然后先用电动打蛋器的低档将白糖搅拌融化，然后切换至中档，打个2分钟左右，切换至高档，不断地打发成为粘稠的奶油状即可。没有打蛋器的就练练臂力了。[捂脸]

4，取出一小半的打发好的蛋清奶油，倒入刚刚搅拌好的蛋黄糊中，二者搅拌均匀，然后将电饭煲进行预热，同时将剩下的蛋清奶油全部倒入，再次进行耐心地搅拌，这时候电饭煲也预热的差不多了，在锅底和电饭煲周围刷点油，将混合液倒入。

5，按下煮饭键，煮到跳至保温键后，用湿毛巾盖住焖20分钟左右，然后将毛巾拿走，继续按煮饭键，等电饭煲再次跳到保温键后继续用湿毛巾盖住焖20分钟左右，这个步骤有助于蛋糕成型酥软，煮好后要马上将蛋糕倒出来

注意事项：

蛋清液一定要无油无水无杂质，否则蛋糕无法成型。