蒸豆角面的做法

1. 豆角蒸面的家常做法？
2. 豆角蒸面条怎么蒸出来豆角翠绿？

豆角蒸面的家常做法？

1、食材准备： 细面条，猪肉，豆角，葱，姜，蒜，辣椒，盐，料酒，老抽，豆瓣酱，十三香，八角，鸡精1、将新鲜的细面条放在容器中，（面条可以自现成的，或者是自己在家用压面机压一点） 豆角蒸面的做法、超好吃西北人民智慧、欲罢不能

2、在面条中加入食用油，充分的搅拌均匀，让面条都沾上油，（这一步是关键能让做出来的面条不粘不粘，还很松软）

3、锅中倒入清水，大火把水烧开，放上蒸屉，再把拌好油的面条，放在蒸屉上，盖上锅盖用中火蒸15分钟。

4、把猪肉洗净切成片，放在碗中，放上盐，料酒，十三香，少许的老抽搅拌均匀，提前腌制一会儿入味。把长豆角摘洗干净，切成段备用。

5、把葱洗净切末，姜洗净切末，青辣椒切块，大蒜切末备用。（我准备的是两份葱，一份是炒菜的时候放，一份是快出锅的时候再放）

6、面条蒸好之后，取出倒入容器中，用筷子挑散，可以看一下蒸好的面条，特别的松散不粘不粘（如果油搅拌的均匀，可以不用去挑）

7、热锅倒入食用油，油要比平时炒菜多倒一点，油温七成热，放入腌好的猪肉，炒至猪肉变色，放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，在倒入葱蒜姜煸出香味。

8、放入长豆角翻炒均匀，放上适量的盐，十三香，老抽翻炒均匀，大约炒两分钟左右，在倒上开水，盖上锅盖焖至豆角熟透。

9、再放入青辣椒，放上鸡精翻炒均匀，把煮好的汤汁，用勺子舀出一些装入容器中备用，（这样做的好处是，防止水添加的过量，导致面条粘连在一起）

10、再把蒸好的面条倒在锅内，先用铲子把面条和锅里的汤汁搅拌均匀，锅里的汤汁不够，在分次把盛出去的汤汁，浇在面条上，再撒上葱花，到少许的香油，搅拌均匀，盖上盖子焖一两分钟，让面条更好的入味

把面放进蒸锅里蒸十分钟，豆角洗净切段，肉切小薄片，姜片、葱段，炒锅放油（稍多一点），油六成热加肉翻炒，放葱姜、花椒、八角、豆角翻炒一分钟加适量的水，水开后两分钟把面放进切掺合均匀，再放进蒸锅里蒸制二十五分钟即可。

主料：豆角500克、胡萝卜半根、洋葱半个

 西红柿一个、柿子椒一个

辅料：葱半根、 蒜两瓣 、姜一片、 盐2克、鸡精2克 、酱油一勺 、花椒粉2克

做法：

1、切好豆角段，胡萝卜丝，葱姜蒜备用、切好洋葱丝、青椒丝

豆角蒸面条怎么蒸出来豆角翠绿？

1. 先将豆角焯水，然后放入冷水中浸泡5分钟，使得豆角的颜色更加鲜艳。

2. 然后将豆角摆在蒸笼上方的蒸屉布上。

3. 将面条放在豆角上面，然后盖上蒸笼盖子。

4. 开中火蒸10分钟左右，直至面条熟透，豆角呈现翠绿色即可。

1、把豆角截断，洗干净晾干备用，刀切或者手掰都可以，西红柿洗好备用。

2、木耳泡好备用，也可不放。

3、五花肉用生抽料酒加淀粉先腌一下，这个吃的时候口感稍微嫩一点，也可以不腌直接炒。



4、葱姜蒜可以适量加点出味，这次忘了买葱了，用辣椒替代了。

5、把肉和葱姜蒜一起炒一下。

6、肉熟了开始放菜，先放豆角和木耳，豆角翻炒稍微熟了点放两勺盐，十三香鸡精调味料适量添加。

7、豆角快熟的时候再放西红柿，要不豆角不容易熟，加大半碗水慢慢炖。



8、蒸锅里放上面条，买的新鲜的湿面条，稍微细的那种，宽了不好入味，放面条时把面条截断，不要太长，同时抖动下面条，省的面条粘连在一起，中火蒸个15分钟。