老干妈五花肉的做法,老干妈五花肉的做法大全

1. 麻辣扣肉加老干妈的做法？
2. 农村红烧肉的做法？
3. 干烧五花肉酥脆做法？

麻辣扣肉加老干妈的做法？

步骤/方式1

五花肉片加蒜末，姜丝，料酒，蚝油，糖，胡椒粉，老干妈，老抽拌均匀

步骤/方式2

依次码好在盘子中

步骤/方式3

上面摆好红薯块，芋头块或者芽菜梅菜等均可

步骤/方式4

步骤/方式1

五花肉最好是一整块放锅里煮，水要淹没五花肉顶，锅里同时放生姜片和大料，大概煮二十多分钟，用筷子一戳便轻松戳进肉中就煮好了。

步骤/方式2

煮好的五花肉捞出来，准备上色制造出肉皮松软感。热锅粮油，放入3勺白糖，待白糖融化浮起沫，将五花肉肉皮那面贴锅底放入，这时要赶紧盖上锅盖，不然热油飞溅会被烫伤。油煎大概2分钟，把五花肉取出来。

步骤/方式3

切成4毫米厚的肉片

步骤/方式4

农村红烧肉的做法？

用料 :精品五花肉；葱姜蒜；可乐；八角；海鲜酱，蜂蜜，老干妈辣酱；冷水或冰水；鹌鹑蛋 

做法:

1、五花肉冷水下锅焯水，加八角，生姜，筷子戳得动就起锅，迅速放进冰水里浸泡1-2分钟，再把肉放进冷水里煮至水开，捞出放进一旁冰水里冷却

2、这个时候可以调酱，海鲜酱，蜂蜜，老干妈辣酱，搅拌均匀后

3、将冰水里的肉捞出，肉皮朝上放在碗里（梅菜扣肉那种）将酱均匀的涂抹在肉皮表面，

4、电饭锅（炒锅）里放油爆一下葱姜蒜

5、然后将刷了酱的肉皮朝下贴在锅里爆，爆的时候不要沾锅了，来回移动，如果是切块的，就先爆肉皮，肉皮爆了5分钟了，再炒肉块好了

6、然后加入酒，八角1-2小瓣，可乐盖过肉块，盖上炖，坐等收汁

7、汁还剩1/3的时候，加入调料，盐，鸡精等等翻炒一下，等到汁全部收完

原料：带皮五花肉一块，约一斤半～二斤左右。大葱2棵，鲜姜一块，花椒粒儿25～30粒，大料1颗或2颗，白兰地或红酒或料酒或白酒任选一样2汤匙。酱油2汤匙，老抽（或生抽）酱油2汤匙，白糖或红糖3～4汤匙，盐适量。

准备：把带皮五花肉用温水洗净，把皮上的毛毛刮干净，控干水份，切成1.5x1.5寸的方块（我觉得大点的肉块好吃些），每块都应有皮和肥瘦肉。大葱拍扁，鲜姜拍扁。制作过程：

第一步：把切好的肉块放入高压锅，加温水至刚刚没过肉块。放入大葱、鲜姜、花椒粒、大料。大火烧开，高压锅呲气后，转中小火，烧8～10分钟，关火降温待用；为了减少油腻，可将煮熟的肉块用漏勺盛到盘子或碗内备用。

第二步：炒锅内放花生油3汤匙，5分热时加酱油2汤匙，老抽（或生抽）酱油2汤匙，白糖或红糖3～4汤匙，盐适量。

待锅内沸腾时，倒入备好的熟肉块，翻炒、挂色，把汤汁基本收干即可起锅，上面洒上香菜段上桌！

用料 :五花猪肉450g；大葱一根；清水1000ml；料酒2大勺；老抽1/4小勺；生抽2大勺；盐1/3小勺；冰糖30g；八角4颗；姜片5片；大葱一根 

做法:

1、准备工作：猪肉切成大点儿的方块，大葱切长段，生姜切片。

2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

干烧五花肉酥脆做法？

1食材明细：五花肉400克，青柿子椒一个，香豆腐干适量，葱姜蒜少许，豆豉香辣酱两勺、老干妈香辣酱一勺、酱油适量、糖适量、大料适量、盐适量、料酒或者白酒适量。

2五花肉切成片，烧开水后焯一下。待浮沫飘起捞出。豆干切条。青椒撕成小块。锅内少许底油，油热之后入五花肉，煸炒出油，入葱姜蒜。加酱油，糖，盐。加入豆干，稍微翻炒后加入辣酱，两种一起加。翻炒出香味后加热水，没过肉。加料酒或者白酒，白酒更香。入大料。转小火炖30分钟。快收汤时放入青椒。翻炒几下，待青椒入味即可。