手撕包菜回锅肉的做法

1. 包菜回锅肉的做法？
2. 圆白菜的六种吃法？
3. 包菜的16种家常做法？
4. 做回锅肉的时候最好怎么切？怎么炒出来好吃？

包菜回锅肉的做法？

食材：五花肉、包菜、葱蒜、青蒜、郫县豆瓣、酱油、油盐等

1、食材处理：整颗包菜用手撕成小块，清水洗净后沥干水分备用。

2、焯水：锅中加适量清水，将整块五花肉冷水下锅，加入姜、料酒，开锅后煮10分钟，再关火焖20分钟。煮制好的五花肉放入冷水冷却，然后把冷却好的五花肉切成薄片备用。

3、炒制：起锅加入少许的油，放入沥干水分的包菜。大火翻炒，干焙制脱水盛出备用。

4、完成：重新起锅，少许底油润锅，三成油温下入五花肉煸炒至变色，把多余的油滗出到碗里，然后加入郫县豆瓣、葱蒜、青蒜叶进行翻炒，加入少许的酱油上色。最后加入提前煸炒好的包菜进行翻炒，就可以关火出锅了~

圆白菜的六种吃法？

1、炝炒圆白菜

2、圆***炒木耳

3、圆***炒豆皮

4、圆***胡萝卜炒粉条

5、圆***炒蛋

6、圆***蒜苗鸡蛋饼

7、醋溜圆***

8、回锅肉炒圆***豆腐

9、火腿炒手撕圆***

10、虾仁圆***鸡蛋饼

包菜的16种家常做法？

包菜是一种非常常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富，可以用来做很多美食。以下是16种包菜的家常做法，供您参考：

1. 炒包菜：将包菜切成丝，加入适量的油和盐，翻炒均匀即可。

2. 炖包菜：将包菜切成块，加入适量的水和调料，炖至软烂即可。

3. 烤包菜：将包菜切成薄片，涂上适量的油和调料，放入烤箱中烤至金***即可。

4. 煮包菜汤：将包菜切成块，加入适量的水和调料，煮至汤色浓郁即可。

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把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下

干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）

下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可

下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可

做回锅肉的时候最好怎么切？怎么炒出来好吃？

30年大厨分享，经典川菜回锅肉地道做法，学会来客人露一手

回锅肉在川菜中有着非常重要的地位，一直以来被认为是川菜之首，只要人们一提起川菜，必然会想到“回锅肉”，被评为“中国菜四川十大经典名菜”。此菜，色香味俱全，色泽靓丽、鲜辣爽口，是一道首选的下饭菜。这道菜以猪后臂尖或五花肉、蒜苗、青红椒为原料，先下锅煮至入味，然后回锅炒制而成，成菜后色泽红润、口感独特、咸辣爽口、肥而不腻、入口鲜香。

据传，回锅肉起源于清朝末年，是由一位姓凌的翰林在偶然间创作而成，其实，真相并非这样。回锅肉的起源最早可追溯到北宋时期，具体创制时间、创制人及何时流行现都已无法考证。到了明朝时期，回锅肉基本定型。清朝末年，豆瓣酱的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中的经典菜品。

主料：猪带皮后臀尖（或带皮五花肉）200克、青蒜5棵

配料：葱姜蒜各5克、红小米辣2个、青线椒2个

调料：植物油适量、料酒30克、郫县豆瓣酱15克、豆豉10克、甜面酱10克、辣椒粉3克、酱油10克、白糖5克、味精（鸡粉）3克、花椒油10克

1、提前准备食材：这道菜正宗是选用带皮猪后臀尖，也可以选用猪带皮五花肉。准备青蒜、红小米辣椒、青线椒、葱姜蒜及其他调料。

2、锅内倒入适量清水，加入葱姜、适量料酒，凉水下入猪肉，大火烧沸，打去浮沫，煮约8分钟，然后停火焖约7分钟。

3、切葱花、姜片、蒜末，青红辣椒切丝，青蒜拍一下方便入味，叶茎分开均切段。

4、五花肉晾凉后切成薄片，约一个硬币厚度。把郫县豆瓣酱、豆豉剁细备用。

你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题。

相较于外面饭店的回锅肉，[_a***_]在家做的既经济又实惠，而且放心。

食材：五花肉一块，青椒一个，泡好的木耳适量，生姜一块，大葱适量，蒜苗适量，味精适量，豆瓣酱适量，老抽适量

方法：

1.锅中加水，放入五花肉，料酒，煮20分钟，差不多八分熟，捞出，中间要撇去浮末

2.五花肉切薄片，青椒切菱形，生姜切片，大葱和蒜苗切段

3.起锅烧油，放入五花肉，炒出五花肉中的油脂，盛出

4.锅中放入豆瓣酱翻炒，加入葱姜，炒出香味后，加入生姜，蒜苗白，木耳断生，加入肉片

5.加入味精，白糖，料酒，老抽翻炒均匀后，加入蒜苗叶和青椒炒至断生，出锅

温馨提示：调料的多少根据肉的多少和个人口味调整，每个人口味不同，无法精确到具体克数

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。