猪肉炖竹笋的做法？
【材料】五花肉 竹笋
【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐
2.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
3.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
5.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
6.冰糖已经融化，有***小泡产生； 7.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色； 8.调入料酒、少许老抽（根据上***况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
9.倒入没过材料的热水，中大火煮开； 10.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
猪肉炖竹笋的正宗做法如下
五花肉，切成3公分厚的大块；
3. 电饭煲用煲汤档，倒一点点油，先将八角、姜片翻炒出香味，再将肉块倒入锅中翻炒；
4. 倒少许料酒去腥，再倒适量酱油翻炒上色；
冬笋炖五花肉正宗做法？
竹笋剥好，大火焯透，过凉水，控干。焯笋的水千万不要倒掉，等下炖肉用。五花肉也焯下血沫，焯的时候放料酒和姜。
2/7
锅里放油，约4成热，倒入糖稀（或冰糖，蜂蜜，白糖均可），快速搅，炒糖色。
3/7
颜色合适后，倒入五花肉，快速翻炒。炒出油，并且炒上糖色。
4/7
颜色合适后，加花椒大料，葱姜蒜，翻炒。炒出香味，倒入料酒，快速炒。颜色不够的话，也可加入适量酱油。一般火候和时间合适，颜色不会出问题，不要炒糊就好。
5/7
添入刚才炒竹笋的汤，大火烧开，转小火。可根据个人口味，加适量朝天椒调味。炖约30分钟。
6/7
材料：五花肉1条，冬笋1株，冰糖适量， 盐少许， 老抽半勺，料酒3勺，蒜头适量，香叶3片，八角2个，九层塔少许
3.五花肉洗净切小块倒入锅中混合糖浆，裹上一层糖色，翻炒五花***出点油脂，倒入点料酒翻炒下
第一步 把五花肉切片码底味
第二步把冬笋洗干净切片 放锅里炒水
第三步 热锅凉油 把五花肉偏香炒出焦黄
第四步 五花肉偏香之后倒入笋片翻炒几下
第五步 开始调味 盐 干辣椒 再翻炒几下 然后加入少量的生抽，接着再翻炒 出锅
冬笋炖五花肉的正宗做法如下
1/3把竹笋用食用油翻炒好，然后放少量白开水煮开，盛在火锅盘里放灶炉上小火炖上。
2/3锅里放少量食用油加热，把五花肉生姜放进去翻炒，放白醋酱油料酒适量，翻炒，加豆瓣酱，肉上色出油加白开水煮沸，倒入竹笋锅中一起大火炖30分钟，再小火炖10分钟，收汁就可以吃了。
冬笋炖肉最正宗的做法？
【材料】五花肉 竹笋
【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐
【做法】
1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
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