烤箱最简单蛋糕的做法***

1. 烤箱简易蛋糕的做法？
2. 烤箱蛋糕正宗做法？
3. 烤箱烤蛋糕的做法？

烤箱简易蛋糕的做法？

做法如下：

食材：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、白砂糖。

步骤如下：

1. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2. 面粉需要过筛。

3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖；再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

4. 一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。

5. 用打蛋器轻轻打散蛋黄，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

6. 加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

7. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

以下是一个简单的烤箱蛋糕的基本做法：

材料：

- 2 杯面粉

- 2 杯砂糖

- 1 杯牛奶

- 1/2 杯黄油（融化）

- 3 个鸡蛋

- 2 茶匙香草精

- 1 茶匙泡打粉

- 1/2 茶匙盐

将鸡蛋分离后，分别进行调制，混合搅拌后倒入容器，在烤箱中以130到140度，烤40分钟即可食用。

分离鸡蛋

打入三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，装蛋清的碗中不加水和油。

蛋黄调制

蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g，搅拌均匀，加入低筋面粉45g，轻微搅拌至无颗粒的状态。

蛋清调制

在蛋清中加入柠檬汁，高速搅拌至蛋清出现泡沫，将糖粉分三批次，加入其中高速搅拌。

原料混合

将蛋清加入蛋黄碗中，缓慢混合搅拌，搅拌后以10厘米的高度，倒入容器中

蒸烤食用

烤箱蛋糕正宗做法？

步骤1

先将三颗鸡***清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

烤箱烤蛋糕的做法？

用烤箱烤蛋糕的方法如下：

 

1. 准备材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、色拉油、牛奶、柠檬汁、盐、糖粉。

2. 蛋白霜：在一个无水无油的碗中，放入鸡蛋清，加入几滴柠檬汁和盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入三分之一的细砂糖，继续打发至细腻的泡沫时，再加入三分之一的细砂糖，打发至出现明显的纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发至提起打蛋器有小尖角的状态。

3. 蛋黄糊：在另一个碗中，放入鸡蛋黄、色拉油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

4. 混合：将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

5. 烤制：将蛋糕糊倒入模具中，轻震模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中下层，150度烤60分钟左右。

6. 烤好后，将蛋糕取出，震出热气，然后倒扣在烤网上，晾凉后脱模。

7. 最后，在蛋糕上筛上一层糖粉，即可享用。