牛肉萝卜面的做法,牛肉萝卜面的做法大全

1. 牛肉萝卜馅的做法最正宗的做法？
2. 牛肉萝卜块的正确做法？
3. 牛肉辣面的做法？

牛肉萝卜馅的做法最正宗的做法？

主料、酸萝卜200g、牛肉馅500g

辅料、调和油150ml、食盐适量

1.牛肉馅，萝卜准备好

2.萝卜去皮后（萝卜皮做陈醋萝卜皮了）擦成细丝

3.起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯二分钟，焯好后，过凉水拨凉。挤去水份备用

食材包括：

面粉适量，牛肉、白萝卜各500克，大葱2棵，姜、鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油（最好是熟花生油哦）。

制作步骤：

①将适量面粉倒进盆里，以温水和面。揉成光滑的面团后饧发。

②牛肉洗净切块，与葱、姜一起放入料理机内，绞成肉馅。

原料：牛肉、白萝卜、胡萝卜、面粉、生姜、大葱、盐、花椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、白糖、料酒、香油、鸡精、清水。

做法步骤：

第1步、准备面粉。

第2步、用温水拌成絮状。

第3步、揉成光滑的面团提前把面饧发上。

原料：牛肉、面粉，萝卜

调料：盐、花椒粉、姜、蚝油、油

牛肉萝卜馅饺子的做法：

1.牛肉绞成馅，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。

2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。

牛肉萝卜块的正确做法？

1、材料：牛肉1斤，白萝卜2根，葱一小把，酱油适量，蒜米4瓣，盐少许，生姜3片，花生油适量，干山楂片5片，料酒适量，白砂糖少许。

2、牛肉清洗干净后，去筋切成小正方块放到碗中，白萝卜切皮备用。

3、白萝卜切成比牛肉大一些的小方块，加入少量的盐腌制入味。

4、锅内加入少量的清水将准备好生姜片，料酒倒在锅中，煮开水之后，加入切开的牛肉。

5、牛肉在沸水中煮2-3分钟捞起锅冷水，这过程要反复清洗2-3遍。

牛肉辣面的做法？

步骤1：准备葱段、姜片、蒜瓣，拍散蒜瓣，加入陈皮、香菜籽等香料。

步骤2：将两斤牛腩肉洗净切块，浸泡半小时，煮沸后淘洗牛肉块。

步骤3：热油锅，加入调味料和香料，炒香。

步骤4：加入牛肉块、生抽、老抽、温水、冰糖、盐，炒匀后倒入压力锅。

步骤5：选择牛羊肉的红烧模式，保持汤汁不流失，炖煮35分钟。

步骤6：将炒锅里的所有食材倒入压力锅，过滤掉已经软烂的香料。

步骤7：加入香菜、小油菜或家中现有的蔬菜，即可享用。

1：面汤准备：兰州牛肉拉面的精华在汤，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上！然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上！【牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出】

2：调料包准备：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后装在调料袋里即可。具体比例是人家的商业机密，如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加，其中香料的比例要稍少点，免得熬出一锅香料汤！

3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉，最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出面条，现在基本上99%的店铺都是拉面剂代替。科学检查表明，拉面剂相对于蓬灰水而言，要更安全！最开始的蓬灰水的砷，铅含量都超过了国家规定标准！拉面剂的主要成分为盐和碱。

4：准备各种配料：白萝卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及调味料盐，味精，胡椒粉。

5：最后一步加工：

先将碗中调入盐，味精，胡椒粉，蒜苗末，然后打入牛肉汤，调好盐味！

另烧一锅开水，将拉面入锅中煮熟后捞入碗中，然后放上白萝卜片及牛肉片，然后撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的还可以自己添加[_a***_]