张亮菠萝咕唊肉的做法,张亮菠萝咕咾肉做法

1. 菠萝咕咾肉最正宗的做法？
2. 水晶菠萝咕咾肉怎么做？

菠萝咕咾肉最正宗的做法？

原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

做法：

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

原料：猪里脊、菠萝、水淀粉、青椒、红椒、番茄酱、米醋、白糖、生抽、胡椒粉。

做法：

第1步、里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。

第2步、将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。

第3步、将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。

第4步、锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。碗中放入番茄酱3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，调成味汁。

第5步、锅置火上，不要放油，直接倒入事先调好的味汁，小火加热。

第6步、味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉，熬制略微黏稠。

第7步、倒入炸好的里脊肉块。

食材：菠萝200g，里脊肉200g，玉米淀粉，红椒，番茄酱，鸡蛋，酱油，盐，酱油，白糖，料酒，白醋。

制作步骤：

1、首先将菠萝去皮切块，切成两厘米长，一厘米厚的块状就可以了，然后放入碗中加入清水和适量的盐，泡上半个小时能够使菠萝味道更清甜，而且盐水能抑制菠萝酶的活性，减少食用时的不适感；

2、将里脊肉清洗干净，然后用刀背拍打正反两面，将肉拍松散有助于腌制入味，再将里脊肉切成厚片状，放入碗中加入一点盐，适量酱油和少许料酒，加入调料后抓匀腌制，大概腌制半个小时左右即可；

3、里脊肉在腌的同时，取一个红甜椒切成块状，锅中入油稍微翻炒几下将红椒断生，然后将红椒盛出，锅中加入两勺番茄酱，再加入一杯清水，一勺白醋，一勺白糖，中火将酱汁烧开，倒入半碗水淀粉，大火勾芡放一旁备用；

做法步骤

1、菠萝切块用盐水浸泡20分钟，里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜料酒，食用盐，白胡椒粉，一个蛋黄搅拌均匀，腌制20分钟后加入红薯淀粉，使每块里脊肉都裹上一层红薯淀粉，然后下油锅炸

2、炸至两面金黄后捞出，然后再把锅加热后加入里脊肉块复炸一下（大概30秒左右，不能时间长了）

3、另外起锅加热后加入少许食用油，然后加入青红椒和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用

4、在锅内加入少许食用油，再倒入番茄酱

水晶菠萝咕咾肉怎么做？

菠萝咕咾肉是深受吃货喜欢的一个菜，毕竟酸甜的口感可以给人带来味蕾的极大满足，还有浓浓的幸福感，绝对是老少皆宜，应该更受女孩子喜欢吧，哈哈。反正每次出去吃饭，只要看到这个菜都会忍不住点一个，但还真不是每个餐厅都有，于是琢磨着要是在家能做就好了，其实啊在家做这个菜也不算很难。

菠萝作为配菜融合在这道菜里可以增进食欲，酸甜的口感又十分开胃，这道菜除了用传统的里脊肉外，还可以用营养更易被人体吸收的鸡胸肉来做。也可以让不爱吃猪肉的人有更多的选择。

准备材料：

半块鸡胸肉，半个菠萝，一个青椒，一个甜椒。

适量生抽，淀粉，番茄酱，蛋液，胡椒粉，椒盐，面粉，油。

第一步先处理菠萝，洗净去皮后切成小块，用淡盐水浸泡20分钟备用。

鸡胸肉清洗干净后切成小丁，放入适量胡椒粉和椒盐，腌制10分钟。

青椒和甜椒清洗干净后切成小丁，差不多比鸡肉大点。