凉拌面菜谱

1. 青拌面的做法？
2. 马齿苋馍拌面家常做法？
3. 凉拌面用什么面条最好？
4. 炎热的夏季来了，你喜欢吃凉拌面条吗？你都是加什么材料做的？

青拌面的做法？

青拌面是一道简单又美味的中式凉面。首先，将面条煮熟后用冷水冲洗，使其凉爽。

然后，准备一些蔬菜，如黄瓜、胡萝卜和豆芽等，切成细丝或片。

接下来，准备调味料，包括酱油、醋、花生酱、蒜末和辣椒油等。将面条和蔬菜放入一个大碗中，倒入调味料，用筷子搅拌均匀。

最后，可以根据个人口味加入一些香菜或花生碎作为装饰。青拌面可以作为凉菜或主食，口感清爽，非常适合夏天食用。

马齿苋馍拌面家常做法？

步骤 1先用30度温水发面，面中倒入酵母粉和30克白糖，揉匀发一小时。 马齿苋洗净晾干。

步骤 2切碎的马齿苋倒入发好的面中 ，加盐、五香粉、一把面粉(马齿苋有水分)。

步骤 3各种揉搓开揣 成面团 盖纱布30分钟。

步骤 4分成小剂子 ，做成窝窝头样 ，中火烧25分钟。

用料:马齿苋500克，面粉500克，盐少许，蒜、香油、醋、糖、胡椒粉、生抽各适量。

做法步骤:

一、把马齿苋菜洗干净，切碎合上面粉和少量的盐，干了就加点水，在手上团成面成，上锅蒸十五分钟。

二、蒜切碎，香油，醋，生抽，糖，胡椒粉，放入碗里，马齿苋凉透后，切薄片，沾料儿吃，味道好极了。

具体的做法是先把马齿苋用清水洗干净，放到漏框里控一会儿水分，然后把马齿苋切成小段放进盆里再放适量的植物油搅拌均匀后，用小麦淀粉边放边抓拌均匀感觉比较散就可以了，上火蒸等水开之后蒸上七八分钟，美味的蒸马齿苋就可以出锅了。

不能蒸时间太长，太长时间蒸出来的菜就粘成一坨了，口感也就不好了，所以蒸马齿苋水开后一定不能超过8分钟。

马齿苋菜的叶子，洗净控水切碎，和其他材料混合，揉成光滑面团，水量根据自家面粉的吸水性调整，

步骤 2

2、温暖潮湿环境，28度，湿度60%，发酵2个小时，

步骤 3

3、将面团直接分割50-60g的小面团，揉均匀，放入蒸笼

步骤 4

4、蒸锅烧热水，关火，将蒸笼放上，醒发20分钟，开大火蒸20分钟，闷5分钟，出锅。

凉拌面用什么面条最好？

通常我们在外面买的凉面都是用碱水面，若买不到碱水面也可用白面、荞麦面代替。制作凉面时要用较多的水将面煮至七八成熟，再捞出来放入冷水中过一下，最后沥干水分加入酱料调味即可。

凉面的简介

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。广元凉面，又称蒸凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，其外型和陕西凉皮近似。

炎热的夏季来了，你喜欢吃凉拌面条吗？你都是加什么材料做的？

夏季，我喜欢吃凉拌面条。夏季天气炎热，凉拌菜凉拌面做法简单又好吃，是个不错的选择。

试试凉拌面条，连不会煮饭的你一学就会。我比较喜欢买油面做凉拌面条，觉得油面吃起来比较有嚼劲。外面卖的凉面五六块钱一小份，在家五六块钱的油面可以凉拌一大盆凉面，实惠又干净。

我以前不太喜欢吃凉面的，遇到吴先生以后，一跟他逛街，他都会来上一份凉面，久而久之，我都会拌了，我也喜欢吃了。

《凉拌油面》

准备食材: 油面，生姜，大蒜，葱，食用油，豆瓣酱，盐，酱油，醋，花椒油，鸡精

1、煮油面:锅里面水烧开，放入买回来的油面煮熟，捞出来过凉白开，装碗。

2、处理配料: 生姜，大蒜，葱切碎。

3、炒配料: 锅烧热倒油，油烧热放入豆瓣酱炒出红油，放入生姜，大蒜炒香，捞出来。

4、凉拌油面: 往油面里面放入炒好的配料，放入适量的盐，少许的酱油，放点醋，一点花椒油，再放入少许的鸡精，最后撒上葱花，凉拌，开吃。

小贴士:

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

炎炎夏日，吃碗清爽开胃的凉拌面，是非常惬意的事。今给大家介绍一款鸡丝凉拌面的做法。

用料：碱面条、[_a***_]、芝麻酱、姜、葱、蒜、味极鲜酱油、香醋、黄瓜。

一、鸡腿洗净，放入加水的锅中，放姜片及葱白段，煮熟后捞出，放凉。

二、芝麻酱加少许盐，分次加温水，顺一个方向搅拌至稀的糊状。

三、蒜去皮，放蒜臼内，加一小勺盐，捣成泥。

四、蒜泥放入碗中，根据自己的口味，在碗中加入适量味极鲜酱油、香醋、少许盐搅拌均匀。

五、将调好的调味汁倒入芝麻酱中，搅拌均匀。

六、放凉的鸡腿去皮，撕成丝，黄瓜洗净，切丝。

七、锅中加水，烧开后下入面条，煮熟后放入凉水中过凉。