烂肉茄子的四川做法,烂肉茄子的四川做法步骤

1. 烂肉茄子做法？
2. 峨嵋嶂主要景观？
3. 四川绍子面里的绍子如何制作？

烂肉茄子做法？

1.茄子切滚刀块。

2.肉、蒜切末，红椒切斜刀。

3.准备一碗湿淀粉。

4.油锅下足量油烧热，下茄子煎至变软。

5.捞出备用。

6.利用锅里余油把肉末炒散。

7.炒至变色，加蒜末炒香。

8.加入一碗水，倒入茄子翻炒，加少许盐、酱油。

9.加人红椒，加少许鸡精炒匀。

10.倒入湿淀粉炒匀关火。

首先，将茄子切成约1厘米左右厚度的片，用盐水浸泡15分钟。

将洋葱、大蒜、姜末炒香，加入肉末煸炒至熟，再加入酱油、盐、糖、料酒拌匀。

将茄子片煎至两面金***，拍扁备用。

锅中加入适量油，放入肉末翻炒至出现微焦，再将茄子片放入一起炒匀。

热水倒入锅中盖过茄子，加入生抽和糖调味。放入葱段，转小火焖煮10分钟，之后勾芡淋上香油即可。这道烂肉茄子香气浓郁、口感鲜嫩，是家庭常见的美味主菜。

烂肉茄子是一道家常菜，其特点是茄子软糯，肉末鲜美，以下是详细做法：

材料：

- 茄子2-3根

- 猪肉末100克

- 大蒜几瓣

- 姜一小块

- 青蒜或者葱一根

- 食用油适量

- 酱油适量

- 料酒适量

峨嵋嶂主要景观？

峨嵋嶂，是广东省普宁市的第一高峰，海拔约980米，位于鲘溪乡，徒步登山7公里可达顶峰，是南阳山系的主峰。

峨嵋嶂山地东西成弧形延伸约6公里，南北相距约4公里，方圆约20平方公里。因状似女子之眉，以形取名为“娥眉”，因属山名，故改“娥”为“峨”、改“眉”为“嵋”，故而得名。

峨嵋嶂处于侏罗系上统的兜岭群，有英安斑岩、流纹斑岩、中酸性火山碎屑夹泥质岩；山地表土层为黄壤、赤红壤、红壤；植物主要有杉、岗茶、岗松、桃金娘、纤毛鸭草等，近年有活化石桫椤的发现；蕴藏铅、锌等矿物质；山间常有野猪、穿山甲、山羊、狐狸等出没，父辈们说早年还曾出现老虎。主峰的东北侧是国营鲘溪林场的峨嵋嶂茶场，茶园蓊翠，芳香四溢。西北侧则是始建于南宋的古庵——圆通庵，曲径通幽晨钟暮鼓，现圆通庵正在重建。

四川绍子面里的绍子如何制作？

＃川渝家庭版红烧牛肉臊子＃

备料：牛肉5斤（牛肋条），菜籽油3斤，十三香香料粉，花椒，老姜，干辣椒，郫县豆瓣，自制火锅底料

流程:

1.牛肉汆水，出透血水，切成1厘米见方的块。老姜拍破切碎，待用；

2.锅烧热下入菜籽油，油烧辣后下入老姜，干花椒，干辣椒，郫县豆瓣，小火炒至豆瓣酥香成块状，再下入自制火锅底料炒化即可；

2.料炒好后，倒入切好的牛肉块，撒入适量十三香香料粉，小火不停翻炒，炒制大约30分钟，炒至牛肉颜色成深黑色，即可起锅封盆；

3.牛肉在食用时，从盆里舀出，放在锅里，加入适量的骨头汤，小火慢炖，可根据自身吃的软硬程度来决定关火时间(一般慢炖需要两小时左右；快食也可使用高压锅，入锅上灶十分钟即可)

有很多，比如有牛肉，肥肠，杂酱，鸡杂，肉丝，红烧肉，这些都是常见的哨子。 其中每种的做法都是不一样的，杂酱面的做法最简单，五花肉剁碎，锅里下少许油下入五花肉碎，炒制出油，肉某炒香，下去姜蒜末，豆瓣酱，甜面酱，炒香即可。牛肉的做法，选用牛腱子肉，用清水漂出血水，下锅煮一下，捞出洗干净切块，锅内烧油，加入豆瓣酱，香料，花椒，辣椒 ，姜蒜，炒香下入牛油炒香加水，用高压锅压15分享即可。