黄豆酱五花肉的做法,黄豆酱五花肉的做法窍门

1. 黄豆酱焖五花肉的做法？
2. 黄豆酱红烧肉做法？
3. 酱五花肉做法？

黄豆酱焖五花肉的做法？

做法;1.五花肉洗净切后片. 2.放开水焯下. 3.放2碗水,加料酒,八角,姜片,大火煮开再小火30分钟.放些盐,糖,老抽酱油中火8分钟. 4.放3调羹六月香黄豆酱. 5.中火煮至汁稠.放些鸡精,葱花 6.装盆.

黄豆酱红烧肉做法？

1、五花肉洗净切成方块；

2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；

3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；

红烧肉

4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；

主料3人份

五花肉600克

黄豆300克

辅料

料酒8克 生抽10克 老抽6克 番茄酱15克 冰糖10克 葱5克 蒜5克 八角2个 干辣椒3个 植物油适量

步骤1

将五花肉切成块，冷水下锅氽烫

步骤2

1.超市买来五花肉，把五花肉切大方块，凉水下涡，同时放入黄酒少许，姜三片，葱白两段。

2.大火开锅撇沫，两分钟后将肉转入砂锅内依顺序放入二两黄酒，一两黄豆酱，两片姜，继续大火烧制。

3.开锅后转小火烧十分钟后放入肉量十分之一的冰糖，食盐少许，再十分钟即可。

酱五花肉做法？

准备材料：五花肉1000克，800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克。

做法：

1.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍。

2.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天，将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净，在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子，将肉在阴凉处晾1天，下面垫张报纸。

3.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克，将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。

酱五花肉的做法：

主料：五花肉1500克。

香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片。

配料：酱油200克、黄酒或者料酒50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克。

详细做法：

1、处理：带皮五花肉要用喷枪或者热铁锅将猪皮烧烤一遍，这一步主要是为了去除猪毛和腥臊味。烤完后清洗干净，切大块，大约每块350-400克左右。切好后，控干水分，备用。

2、腌制：将处理好的猪肉放入盆中，加入配料：酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克，再加入香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片，抓拌均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一夜（最少也得腌制六小时），备用。

3、卤制：将腌制好的肉连同配料和香料一起倒入锅中，再加入适量清水淹没，大火烧开后小火卤制80分钟，关火浸泡30分钟入味后即可出锅。

注：喜欢酱香味浓郁的可以在卤熟后将香料和圆葱、香芹等挑出来，大火收汁至汤汁浓稠，使汤汁粘裹在肉上，放凉后再切片食用，这样酱香味会更好。

首先买五花肉回来温水洗净谅在一边，把水凉干。热后把买回来的酱湖在五花肉上，要湖全面，注，我买的酱是在专业做酱那里配的哈拿回来只须湖在肉上然后拿钩子挂起，让他自然吹干哦，时间也就二十天左右吧，进冰箱也行挂起继续凉也行的这一年的酱肉就是这样做的哟，很好吃。